Propriétaires de boulangeries, êtes-vous prêts à élever votre jeu de gâteries en apportant une touche innovante à un classique favori ? Voici les Brownie Popsicles, une délicieuse fusion de brownies riches et fondants et du charme rafraîchissant des popsicles, parfaits pour les chaudes journées d’été ou en tant qu’offre unique dans votre vitrine de boulangerie. Notre secret ? Nous commençons par le riche et délectable mélange à brownies Westco Gourmet, connu pour sa profonde saveur chocolatée et sa texture impeccablement moelleuse. Ce mélange permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de garantir l’homogénéité de chaque lot, un aspect crucial pour les boulangeries très fréquentées. Imaginez le plaisir de vos clients lorsqu’ils croqueront dans ces sucettes glacées, découvrant un cœur de brownie luxueux, un mélange de confort classique avec une touche ludique et moderne.
Sucettes glacées au brownie
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour brownie gourmet | 48240 |
| C’est Vivant® | Bloc d’enrobage de chocolat noir | 74720 |
| Westco® | Glaçage à la vanille | 19529 |
| Sprinkelina® | Perles blanches scintillantes | 92433 |
| Sprinkelina® | Confettis pastel | 92451 |
Instructions
MIX
Mélangez de la pâte à brownie Westco Gourmet selon les instructions figurant sur le sachet pour une petite fournée. Ne mélangez pas trop.
MAQUILLAGE
Déposez-les dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Étalez la pâte uniformément.
BAKE
Faites cuire à 325°F dans un four à convection pendant environ 25 minutes. Les brownies sont cuits lorsque la température interne atteint 209°F. Ne pas trop cuire.
FINITION
Laissez refroidir les brownies. Découpez les brownies en rectangles (environ 4″ x 2″).
Insérez des bâtons de glace ou des agitateurs à café en bois à l’une des extrémités de chaque rectangle. Trempez les brownies dans le chocolat d’enrobage noir C’est Vivant fondu. Placez-les dans un moule tapissé de papier. Décorez-les de perles Sprinkelina blanches ou roses, de BakeSense Non Pareils, de noix hachées ou de toute autre garniture de votre choix avant que le trempage ne prenne.
Facultatif : vous pouvez laisser refroidir les brownies trempés et les tremper partiellement ou les arroser de glace à tremper à la vanille Wetsco chauffée à 105-110°F avant de les garnir avec les garnitures de votre choix pendant que le trempage est encore humide.
Remarque : si vous avez préparé vos brownies à l’avance, ne les trempez pas lorsqu’ils sont encore congelés afin d’éviter qu’ils ne se fissurent.
