Lorsque les feuilles commencent à tourner et que le temps se rafraîchit, il n’y a rien de tel que les saveurs sucrées et réconfortantes de l’automne. Les muffins aux pommes et à la cannelle sont une gâterie parfaite pour les clients de votre boulangerie. L’arôme chaud de la cannelle associé aux morceaux de pommes juteuses rend ces muffins irrésistibles. Cette recette est facile à suivre et vos clients apprécieront le goût frais et artisanal de ces muffins. Ces muffins pomme-cannelle sont parfaits à tout moment de la journée. Ils constituent une délicieuse friandise pour le petit-déjeuner, un en-cas rassasiant pour l’après-midi ou une fin de repas sucrée. Pour une touche boulangère, vous pouvez ajouter une garniture streusel à la cannelle ou un filet de sauce caramel. Ces muffins sont également parfaits pour être présentés dans votre vitrine et attireront les clients avec leur arôme chaud et invitant.
Muffin aux pommes et à la cannelle
Rendement : 85 muffins de 2 oz
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour gâteaux Ultra Riche Crème | 11644 |
| Westco® | Garniture gourmande pour pâtisserie aux pommes | 08162 |
| BakeSense® | Cannelle Korintje 2% | 73139 |
Instructions
Batterie :
- Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Enduisez le dessus et l’intérieur d’un moule à muffins jumbo d’un spray de cuisson ou tapissez-le de papier à muffins.
- Suivez les instructions du sachet pour une petite quantité.
- Incorporer 20 oz. du mélange de garniture aux pommes à la pâte.
- Répartissez-les dans des moules à muffins jusqu’à ce qu’ils soient remplis aux trois quarts. Saupoudrez légèrement le dessus des muffins de de crumble à la cannelle.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. S’ils brunissent trop rapidement, couvrez-les d’une feuille d’aluminium. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Pour préparer le crumble à la cannelle :
Dans un petit bol, mélangez 1 tasse de mélange, 1/2 cuillère à café de cannelle et ¼ tasse de beurre en cubes. Mélangez le tout à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux à beurre. La garniture de crumble doit ressembler à de petits pois.
