C’est bien cela ! L’automne est tombé et vous êtes maintenant prêt à mettre en valeur vos talents en préparant des friandises pour les fêtes de fin d’année. Quelle meilleure saveur que la menthe poivrée pour représenter les fêtes de fin d’année ? Alors que vos clients s’apprêtent à participer à des fêtes de fin d’année et à des réunions, il y a toujours un invité qui apporte le dessert. Avec le moelleux du mélange à gâteau extra riche Devils Food de Westco et un peu de crème au beurre Westco aromatisée, qui a besoin d’un bâton de sucre d’orge ! Ce gâteau illuminera votre vitrine et apportera de la joie pendant toute la durée de la saison. Vendez-le par tranche ou par gâteau entier, quel qu’il soit, avec les produits BakeMark, il est constant et de qualité.
Gâteau au chocolat et à la menthe
Rendement : 3 gâteaux à trois étages de 8 pouces
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange à gâteau extra riche pour aliments du diable | 30419 |
| Westco® | Glaçage à la crème au beurre à la vanille | 71641 |
| Westco® | Emulsion d’arôme de menthe poivrée | 16231 |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
- Pâte à gâteau : Mélangez de la pâte à gâteau Westco Extra Rich Devil’s Food en suivant les instructions fournies sur chaque sachet pour doubler la petite quantité.
- Beurre de menthe poivrée : Mélangez ¼ oz. Westco Pure Peppermint Emulsion avec 10 LB Westco Vanilla buttercrème Icing RTU jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Divisez la crème au beurre à la menthe poivrée en deux parties égales. Colorez une moitié en rouge Noël à l’aide d’un colorant alimentaire liquide en gel.
MAQUILLAGE
Déposez 15 oz de pâte dans des moules ronds de 8 pouces graissés ou tapissés de papier.
BAKE
Faites cuire les gâteaux à 325-360°F pendant 25-30 minutes. Inversez les couches dès la sortie du four pour éviter qu’elles ne rétrécissent et pour maximiser leur durée de conservation. Laissez les gâteaux refroidir complètement. Placez les gâteaux au congélateur pour la nuit.
FINITION
Colorez le glaçage au beurre à la vanille Westco en vert Noël avec des gels liquides. Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille munie d’une grande douille en forme d’étoile pour dessiner un arbre sur le dessus de chaque cupcake. Saupoudrez le mélange de nappage sur le dessus. Terminez en plaçant une étoile en fondant au sommet de chaque arbre glacé.
