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Flan à la citrouille et aux épices

Flan à la citrouille et aux épices : Une touche délicieuse pour l’automne

Apportez à votre boulangerie-pâtisserie les saveurs chaudes et réconfortantes de l’automne grâce à ce flan aux épices de potiron, préparé à partir du mélange pour gâteau à la crème aux épices de potiron de Westco. Il allie la texture onctueuse du flan traditionnel aux épices familières que sont la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle, ce qui en fait un dessert exceptionnel et un ajout simple à votre menu de saison. Grâce aux ingrédients de haute qualité de BakeMark, c’est un moyen simple d’intégrer à votre carte un grand classique automnal qui mettra vos clients à l’aise et les incitera à revenir.

Ingrédients

Marque	Produit	Article #
Trigal Dorado^®	Dulce de Leche stable au four	30884
BakeSense^®	Shortening tout usage	17085
Westco^®	Mélange pour gâteau à la crème et aux épices de citrouille	36603
BakeSense^®	Œufs entiers liquides sans cage ESL	68120
BakeSense^®	Lait concentré sucré Crème entière	51803
Westco^®	Extrait de vanille pure	12053
BakeSense^®	Cannelle moulue	73142
	Sucre cristallisé
	Lait évaporé

Instructions

PRÉPARATION :

Préparez un bain-marie au milieu du four et préchauffez-le à 325 °F. Beurrez l’intérieur de chaque moule à bundt avec du beurre ramolli, puis saupoudrez généreusement de sucre cristallisé. Étalez uniformément 6 oz de « Bake Stable Dulce de Leche » au fond de chaque moule, en prenant soin de ne pas racler la couche de beurre ou de sucre. Réservez les moules.

MIX :

Préparez la préparation pour gâteau à la crème et aux épices de potiron en suivant les instructions figurant sur l’emballage. Répartissez la pâte de manière égale dans 9 moules (environ 15 oz par moule). Dans un mixeur, mélangez les ingrédients de la crème pâtissière jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Versez la crème pâtissière sur la couche de génoise dans chaque moule (environ 34 oz par moule).

CUIRE :

Placez délicatement les moules dans le bain-marie et laissez cuire environ 90 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncez une brochette en bois au centre du gâteau. Si elle ressort propre, retirez les moules du four.

FINITION :

Laissez refroidir à température ambiante. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant toute la nuit pour que le tout prenne bien. Pour démouler, plongez chaque moule à bundt dans un bain-marie chaud pendant environ 30 secondes afin de décoller le mélange de beurre et de sucre. Démoulez sur un plat de service, décorez et servez.