Découvrez les saveurs de la saison avec notre beignet au caramel et aux épices, une délicieuse gâterie préparée sans effort à l’aide du mélange à beignets pour gâteaux Richblend de BakeMark. Garnie de notre glaçage crémeux et riche au caramel et d’une cuillerée de notre garniture aux pommes coupées en cubes de Westco, cette recette vous fera découvrir le goût de la saison. En tant que premier fabricant et distributeur d’ingrédients de boulangerie de l’industrie, BakeMark s’assure que chaque beigne que vous fabriquez porte un héritage de qualité et de goût, ce qui permet à votre boulangerie de demeurer à l’avant-garde des tendances en matière de saveurs.
Donut au caramel et aux épices
Rendement : 52 beignets de 2 oz.
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour donuts Richblend | 09800 |
| Westco® | Garniture aux pommes coupées en cubes | 08160 |
| Westco® | Glaçage au caramel | 19516 |
| Sprinkelina® | Perles blanches scintillantes | 92433 |
| BakeSense® | Shortening tout usage de palme | 17220 |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
- Calculez et mélangez la pâte à beignets en suivant les instructions figurant sur le sachet pour une petite fournée.
- N’OUBLIEZ PAS : Utilisez votre balance pour peser tous les ingrédients, y compris l’eau. Utilisez votre thermomètre pour déterminer la température appropriée de l’eau afin d’obtenir une température de pâte de 72°F.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
FRY
Faites-les frire à 375°F pendant 55-60 secondes de chaque côté dans le shortening BakeSense Palm Fry. Egouttez les beignets pendant 60 secondes. Laissez les beignets refroidir complètement.
FINITION
Une fois les beignets refroidis, trempez leur dessus dans le glaçage de trempage au caramel Westco chauffé à 105-110°F. Arrosez les beignets de glaçage de trempage à la vanille Westco. Garnissez-les de garniture aux pommes coupées en cubes Westco et décorez-les de perles scintillantes Sprinkelina.
