Partagez cette recette :

Cuernitos

Rendement : 44 - 2.5 oz. pcs

C’est ce qu’on dit, n’est-ce pas ? Si vous vous frottez au panadero de votre panadería locale, vous obtiendrez des cuernitos. Nommés d’après les cornes du taureau, les cuernitos sont un autre aliment de base de la panadería. Parmi tous les mélanges de qualité que BakeMark fournit à ses clients, le mélange Trigal Dorado Pan Fino est un autre qui offre une solution facile. Non seulement il apporte la saveur hispanique traditionnelle, mais l’utilisation des couleurs fera ressortir l’éclat de cette culture dans votre vitrine.

 

Ingrédients

Marque
Produit
Article #
Trigal Dorado®Pan Fino Mix31634
BakeSense®Shortening tout usage17085
Trigal Dorado®Levure fraîche35179

Instructions

MIX

Mélangez la pâte en suivant les instructions figurant sur chaque sachet de Trigal Dorado Pan Fino Mix pour une petite fournée. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.

GARNITURE DE PÂTES

– 1½ LB de sucre cristallisé – 3 litres de shortening tout usage
– 2 ½ LB Farine pâtissière – 2 OZ. Œufs entiers
– 1 ½ LB de sucre en poudre – 2 oz de levure chimique
– 2½ LB de farine pour gâteaux – Colorant alimentaire de votre choix

Mélangez les deux sucres et le shortening tout usage à feu doux pendant 1 minute, puis à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez la farine à pâtisserie et la farine à gâteau. Mélanger 1 minute à vitesse moyenne ou jusqu’à ce que les pâtes collent aux parois du bol. Ajouter les œufs et la levure chimique. Mélanger 1 minute à vitesse moyenne. Ajoutez le colorant alimentaire jusqu’à obtenir la teinte désirée.

MAQUILLAGE
  • Divisez en morceaux de 2 ½ oz. et arrondissez. Laissez reposer la pâte 15 minutes supplémentaires.
  • Roulez les boules de pâte en ovales de 9-10 pouces, le bord long de l’ovale étant perpendiculaire à vous. Placez une once de pâtes roses au centre des ovales et roulez les pâtes à plat.
  • Écartez les bords longs de l’ovale le plus proche de vous pour former un triangle. Courbez les bords longs en conservant la forme du triangle. Retournez les triangles de façon à ce que le côté rose des pâtes soit tourné vers le bas et que le côté pointu soit le plus proche de vous. En commençant par le haut, roulez les triangles vers vous. Tournez les deux extrémités vers le bas pour former un U. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
PROOF & BAKE

Mettez-les à l’épreuve pendant 30 à 45 minutes. Faites cuire au four à 375°F jusqu’à ce que le produit soit légèrement doré.

FINITION

Roulez les cuernitos dans le sucre cristallisé pendant qu’ils sont encore chauds.

Recettes apparentées

  • Hispanique

Conchas au potiron et aux épices

  • Hispanique

Flan à la citrouille et aux épices

  • Hispanique

Rosca de Reyes

Back To Top