Chilindrinas
Rendement : 69 - 3.5 oz. pcs
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Trigal Dorado® | Bizcocho Mix | 30782 |
| BakeSense® | Shortening tout usage de palme | 17220 |
| Trigal Dorado® | Levure fraîche | 35179 |
Instructions
PRÉPARER LE SUCRE CHILINDRINA
- 5 LB de sucre cristallisé
- 3 oz. Farine
- Eau (suffisamment pour humidifier)
Mélangez bien la farine et le sucre. Arrosez d’eau et frottez jusqu’à ce que le sucre soit humide. Laissez durcir pendant la nuit. Cassez délicatement la pâte jusqu’à ce qu’elle forme de petites miettes.
MIX
Mélangez la pâte en suivant les instructions figurant sur chaque sachet de Trigal Dorado Bizcocho Mix pour une petite fournée. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
GARNITURE DE PÂTES
- 1½ LB de sucre cristallisé
- 2 ½ LB Farine pâtissière
- 1 ½ LB de sucre en poudre
- 2½ LB Farine à gâteaux
- 3 LB de shortening tout usage
- Colorant alimentaire jaune (au choix)
Mélanger les deux sucres et le shortening tout usage à feu doux pendant 1 minute, puis à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter la farine à pâtisserie et la farine à gâteau. Mélanger 1 minute à vitesse moyenne. Ajoutez le colorant alimentaire jaune jusqu’à obtenir la teinte désirée.
MAQUILLAGE
Échelle et coupez en morceaux de 3 oz, arrondissez-les et placez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes supplémentaires. Enduisez vos mains de shortening de palme tout usage BakeSense et aplatissez chaque morceau. Appliquez la garniture de pâtes jaunes (voir ci-dessus). Pressez le côté des pâtes dans le sucre Chilindrina et replacez-les sur le plateau de cuisson.
BAKE
Laissez reposer pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que vous ayez atteint ¾ de la taille finale. Cuire au four à 350-380°F jusqu’à l’obtention d’un léger brun doré, environ 22-25 minutes.
