Ajouter une touche hispanique à votre bloc de morve peut s’avérer parfait pour votre panaderia. Quelle meilleure saveur que celle du traditionnel gâteau Dulce de Leche ! La saveur riche et onctueuse de la Cajeta Repostero de Trigal Dorado apportera ce profil de saveur familier, mais dans une nouvelle gâterie aventureuse. Ce qui distingue les produits Westco Snot Block, c’est leur polyvalence. BakeMark propose diverses options pour modifier ou fournir une pléthore de profils de saveurs à votre bloc de morve. Le bloc de morve n’est pas un Napoléon ou une tranche de vanille ordinaire, la possibilité de le changer en tout ce que vos clients recherchent.
Bloc de morve Dulce de Leche Delight
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Base du bloc de morve | 30681 |
| Westco® | Mélange pour fourrage à la crème Snot Block | 30682 |
| Trigal Dorado® | Cajeta Repostero | 30867 |
Instructions
MIX
Mélangez la base de la croûte Snot Block en suivant les instructions du sachet. Laissez la pâte refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur d’environ 5 mm. Placez la pâte dans une plaque à pâtisserie tapissée d’une ½ feuille, coupez l’excédent de pâte autour de la plaque.
REMARQUE : vous aurez besoin de 1 lb 8 oz de pâte pour une seule couche et il restera environ 4 oz de pâte.
Utilisez votre docker et arrimez la couche de pâte, réglez la température du four à 375 degrés et faites cuire pendant 15 à 18 minutes.
REMPLISSAGE DE CRÈME POUR BLOC DE MORVE
Mélangez la crème pâtissière Snot Block en suivant les instructions du sachet. À l’aide d’une poche à douille de 20 pouces, remplissez la poche de crème pâtissière Snot Block et tenez-la prête à remplir le Snot Block.
ASSEMBLAGE
Placez la croûte sur une demi-feuille de carton, puis étalez 8 onces de Trigal Dorado Cajeta Repostero, continuez en piquant 8 livres de garniture à la crème Snot block, étalez jusqu’à obtenir une surface plane et lisse. Placez la deuxième couche de croûte sur le dessus pour former un sandwich. Terminez en étalant 1 livre de Trigal Dorado Cajeta Repostero pour glacer la surface du Snot Block jusqu’à ce qu’elle soit plate et lisse. À l’aide de la pointe de la spatule, dessinez un motif en zigzag d’un bout à l’autre du glaçage.
NOTE : Faites ramollir la Cajeta Repostero au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes, cela facilitera l’étalement.
Placez le bloc de morve au congélateur pendant 4 heures ou toute la nuit. Le lendemain, coupez des tranches de 2 x 3 pouces ou de la taille souhaitée.
