Añadir el toque hispano a tu bloque de mocos puede encajar perfectamente en tu panadería. ¡Qué mejor sabor que el de la tradicional torta de dulce de leche! El suave y rico sabor de la Cajeta Repostera de Trigal Dorado aportará ese perfil de sabor familiar, pero en una nueva delicia aventurera. Lo que diferencia a los productos de Cajeta Repostera de Westco es su versatilidad. BakeMark ofrece varias opciones para cambiar o proporcionar una plétora de perfiles de sabor a tu bloque de mocos. El bloque de mocos no es tu Napoleón normal o tu Rodaja de Vainilla, sino que puedes cambiarlo por cualquier cosa que busquen tus clientes.
Bloque de Mocos Delicia de Dulce de Leche
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Base de bloques de mocos | 30681 |
| Westco® | Mezcla para relleno de mocos | 30682 |
| Trigal Dorado® | Cajeta Repostero | 30867 |
Instrucciones
MEZCLA
Mezcla la base de masa Snot Block siguiendo las instrucciones de la bolsa. Deja enfriar la masa en el frigorífico durante 20 minutos. Saca la masa del frigorífico y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Coloca la masa en un molde forrado de ½ hoja, corta el exceso de masa alrededor del molde.
NOTA: necesitarás 1lb 8oz de masa para una sola capa y sobrarán unos 4oz de masa.
Utiliza tu acoplador y acopla la capa de masa, pon la temperatura del horno a 375 grados, hornea de 15 a 18 minutos.
BLOQUE DE MOCOS RELLENO DE CREMA
Mezcla la crema pastelera Snot Block siguiendo las instrucciones de la bolsa. Con una manga pastelera de 20 pulgadas, rellena la bolsa con la crema pastelera Snot Block y tenla lista para rellenar el bloque Snot.
MONTAJE
Coloca la corteza en una cartulina de media hoja y luego unta 8 onzas de Trigal Dorado Cajeta Repostero, continúa untando 8 libras de relleno de crema Snot block, unta hasta obtener una superficie lisa y plana. Coloca encima la segunda capa de corteza para formar un sándwich. Termina untando 1 lb de Trigal Dorado Cajeta Repostero para escarchar la superficie de Snot Block hasta que quede plana y lisa. Con la punta de la espátula, haz un zigzag de extremo a extremo por todo el glaseado para dibujar un diseño
NOTA: Ablanda la Cajeta Repostero en el microondas durante 20 – 30 seg, ayudaría a untarla más fácilmente.
Coloca el Bloque de Mocos en el congelador durante 4 horas o toda la noche, y al día siguiente córtalo en rodajas de 2 cm o del tamaño que desees.
