¡Esta receta de tarta de fresa y chocolate seguro que será un éxito para todos tus clientes! Esta tarta es la combinación perfecta de dos sabores clásicos: fresa y chocolate. La base de brownie de chocolate se rellena con una mousse de fresa ligera y aireada, y luego se cubre con fresas frescas. Es un postre delicioso que gustará a todos. Westco’s Gourmet Brownie Mix es la mezcla de calidad exclusiva de BakeMark que proporciona una base de brownie rica y cremosa para estos pasteles.
Tarta de fresa y fondo negro
Rendimiento: 48 - tartas de 8
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Mezcla para tartas Ultra Riche Crème | 11644 |
| Westco® | Mezcla gourmet para brownies | 48240 |
| Westco® | Sabroso Relleno de Fresa | 31614 |
| BakeSense® | Cobertura batida de vainilla no láctea | 09695 |
| BakeSense® | Esmalte Neutro Espejo | 34004 |
| Westco® | Fresita | 12351 |
Instrucciones
MEZCLA
Prepara la masa para tarta combinando 7 ½ LB de Mezcla para Tarta Westco Ultra Rich Crème, 3 LB de margarina y 2 ½ LB de harina de pan a velocidad baja. Añade 2 ¼ LB de huevos enteros y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No mezcles demasiado. Refrigera la masa durante dos horas.
Mezcla un poco de Westco Groumet Brownie Mix siguiendo las instrucciones de la bolsa para un lote pequeño.
MAQUILLAJE
Saca la masa de la nevera. Divídela en trozos de 5 onzas. Enrolla en círculos de ¼» de grosor y colócalos en moldes para tartas de 8″ engrasados.
HORNEA
Hornea los moldes de tarta en un horno a 340°F durante 10-15 minutos hasta que los moldes estén dorados.
Escalda 4 onzas de masa de brownie preparada (ver receta anterior) y rellena cada molde de tarta horneada. Vuelve a meterlo en el horno y hornéalo durante 10-12 minutos a 325-350°F, según el tipo de horno que tengas.
ACABADO
Deja que las tartas se enfríen completamente. Mezcla a partes iguales la cobertura batida BakeSense Whipped Topping y el relleno de fresas Westco Flavorful Strawberry Filling. Rellena el resto de los moldes con esta mezcla de fresas. Alisa la parte superior y deja enfriar.
Prepara un poco de glaseado de fresa combinando suavemente ½ onza de Westco Strawberryette por 10 LB de BakeSense Mirror Glaze RTU. Cuando la parte superior de la tarta esté firme, cúbrela con glaseado de fresa.
Coloca un borde de cobertura batida BakeSense alrededor de los bordes. Decora con fresas cortadas.
