La tarta de manzana es uno de esos postres que son una constante durante todo el año. Ya sea verano, otoño, invierno o primavera, siempre hay una ocasión para una tarta de manzana caliente. También tenemos la tarta de cerezas, un alimento básico perfecto para los meses de verano. Como las cerezas no siempre están fácilmente disponibles, el Relleno de Cereza Sello de Oro de BakeMark es una gran opción para hacer tartas de cereza durante todo el año. Combina esas cerezas con algunas manzanas y tendrás un postre dulce y ácido único para que tus clientes lo disfruten todo el año. ¡Esta tarta de cereza y manzana será un éxito seguro!
Tarta de cereza y manzana
Rendimiento: 72 - tartas de 8
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| BakeSense® | Manteca multiusos de palma | 17220 |
| Westco® | Relleno de cerezas enteras Gold Seal | 34262 |
| Westco® | Relleno de manzana en rodajas | 08145 |
| BakeSense® | Canela molida | 73142 |
Instrucciones
MEZCLA
Mezcla 18 LB de harina de repostería sin blanquear (a 60°F) y 8 oz de leche en polvo durante 2 minutos a velocidad baja.
Añade poco a poco 9 LB de manteca de palma multiuso BakeSense (a 55-60 °F) cortada en trozos pequeños hasta que la mezcla forme migas del tamaño de guisantes pequeños.
Disuelve 8 onzas de azúcar y 4 onzas de sal en 8 LB de agua helada (asegúrate de que el agua no contenga trozos de hielo). Utiliza tu báscula para pesar todos los ingredientes, incluidos los líquidos.
Añade lentamente el agua aromatizada a la mezcla. Mezcla sólo hasta que se absorba el agua. No mezcles en exceso. La mezcla no debe ser una pasta.
Coloca la masa de tarta en el molde y métela en la nevera durante al menos 6 horas o en el congelador si vas a guardarla más tiempo.
Prepara el Streusel Estilo Cobber combinando 4 LB de Pastel de Crema Ultra Rico Westco, 12 oz de copos de avena, 8 oz de azúcar moreno oscuro, 1 LB de Manteca de Palma BakeSense Multiuso y ¼ oz de Canela Molida BakeSense a velocidad baja. Mezcla hasta que la mezcla forme pequeños grumos.
MAQUILLAJE
Saca la masa del frigorífico y déjala reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
Escalda 5 onzas de masa y extiende lo suficiente para cubrir un molde para tartas de 8 pulgadas. Coloca la masa en el molde. Recorta los bordes.
Rellena el molde con partes iguales de Relleno de Manzana Westco Gold Seal y Relleno de Cereza Westco Gold Seal. Unta el borde con huevo. Extiende un trozo rectangular de masa para tartas de 1/8″ de grosor. Lávala con huevo y córtala en tiras o formas de 2,5 cm de ancho. Cubre la tarta con los trozos de masa como se muestra en la imagen de arriba. Espolvorea streusel estilo cobbler alrededor de los bordes.
HORNEA
Hornea a 400°F en un horno de convección durante unos 35-40 minutos o hasta que las tartaletas adquieran un color dorado intenso.
