Napoleones
Rendimiento: 45 - napoleones de 1 ½" x 4 ½
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Best Brands® | Hojas de masa de hojaldre 15 x 23 | 78525 |
| BakeSense® | Cobertura batida no láctea | 11700 |
| Westco® | Crema instantánea de vainilla | 11923 |
| Westco® | Glaseado de vainilla | 19529 |
| Westco® | Baño de chocolate | 75684 |
Instrucciones
MEZCLA
Utiliza la cobertura batida BakeSense para preparar un poco de crema pastelera instantánea de vainilla Westco siguiendo las instrucciones de la bolsa para una tanda pequeña.
HORNEA
Hornea 3 láminas de hojaldre europeo BakeQwik bien acopladas en un horno de convección a 375 °F durante unos 20 minutos. Asegúrate de que el hojaldre esté bien cocido antes de sacarlo del horno. No lo hornees demasiado.
Opcional: para capas más finas, coloca las láminas de hojaldre entre dos bandejas durante los primeros 10 minutos de horneado. Asegúrate de colocar un papel de horno debajo y encima del hojaldre. Retira las bandejas superiores para los últimos 10 minutos de horneado.
MAQUILLAJE
- Coloca la mitad de la crema de vainilla sobre una de las láminas de hojaldre enfriadas. Pon encima una segunda lámina de hojaldre. Pon encima la crema pastelera restante y coloca la última lámina, con la parte inferior hacia arriba, sobre el relleno de crema pastelera.
- Con ayuda de una sartén, presiona firmemente sobre el Napoleón montado sin romper ninguna de las láminas de hojaldre.
- Mételo en el congelador toda la noche.
ACABADO
- Saca el Napoleón montado del congelador. Cubre la lámina superior de hojaldre con la cobertura de vainilla Westco calentada a 105-110°F.
- Antes de que el glaseado empiece a formar una piel fina, coloca líneas paralelas de cobertura de chocolate Westco calentada a 105-110°F a lo largo del Napoleón.
- Pasa un cuchillo afilado por el chocolate para crear un dibujo.
- Recorta los bordes rugosos del Napoleón. Córtalo en 3 tiras a lo largo. Corta cada tira en trozos de 1 ½» de ancho cada uno.
