Napoleones

Napoleones

Ingredients

BakeMark Products Used

Brand Product or Type SKU Link
BakeQwik European Puff Sheets 15" x 23" 19763
BakeSense Whipped Topping 11200
Westco Instant Vanilla Custard Cream 11923
Westco Vanilla Dipping Icing 19529
Westco Chocolate Dipping Icing 75684

Alternate Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Trigal Dorado Pastry Topping 06590

Directions

MEZCLAR

Utilizar BakeSense Whipped Topping para preparar natilla de vainilla Westco Instant Vanilla Custard Cream según las instrucciones en la bolsa para producir un batido pequeño.

HORNEAR

Hornear 3 hojas previamente perforadas de BakeQwik European Puff Pastry en un horno de convección a 375°F por aprox. 20 minutos. Asegúrese de que la masa de hojaldre esté cocida por completo antes de sacarla del horno. No sobre hornee.

Opcional: para capas más delgadas, hornear las hojas de hojaldre entre dos charolas durante los primeros 10 minutas de horneo. Asegúrese de colocar papel para hornear debajo y encima de la masa de hojaldre. Retirar las charolas colocadas encima de la masa antes de los últimos 10 minutos de horneo.

PREPARAR

  • Colocar la mitad de la natilla de vainilla sobre una de las hojas de hojaldre previamente enfriadas. Cubrir con una segunda hoja de hojaldre. Colocar el resto de la natilla encima y luego colocar la última hoja de hojaldre, con la parte de abajo volteada hacia arriba, encima del relleno de natilla.
  • Utilizando una bandeja, presionar firmemente el ensamblado de napoleón sin romper ninguna de las hojas de hojaldre.
  • Colocar en el congelador toda la noche.

TERMINAR

  • Sacar el napoleón del congelador. Cubrir la hoja de hojaldre de arriba con Westco Vanilla Dipping Icing previamente calentado a 105°F a 110°F.
  • Antes de que la cobertura de vainilla comience a endurecer, utilizar una manga pastelera para añadir líneas paralelas a la longitud del napoleón utilizando Westco Chocolate Dipping Icing previamente calentado a 105°F a 110°F.
  • Atravesar el chocolate con un cuchillo filoso para crear un patrón.
  • Recortar los bordes desiguales del napoleón. Cortar en 3 tiras a lo largo del napoleón. Cortar cada tira en piezas de 1½» de ancho cada una.