Certaines saveurs sont synonymes de saison tout au long de l’année. Pensez à la menthe poivrée en hiver, aux agrumes en été, et quoi de mieux que la citrouille et la cannelle pour l’automne. Ces petites gâteries rondes et sucrées, ou beignets, seront le complément parfait à votre offre de beignets tout au long du mois de novembre ! Grâce à la richesse nettement supérieure du mélange pour beignets Westco Richblend, nous vous garantissons que vos clients vous rendront souvent visite ! Lorsque vous planifiez vos offres saisonnières à durée limitée pour l’automne, n’oubliez pas les saveurs qui attirent vos clients.
Donuts à la citrouille et à la cannelle
Rendement : 61 - beignets de 2 oz.
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour donuts Richblend | 09800 |
| BakeSense® | Shortening tout usage de palme | 17220 |
| BakeSense® | Potiron en conserve | 51808 |
| Westco® | Épices pour tarte à la citrouille | 09273 |
| BakeSense® | Cannelle moulue | 73142 |
| Westco® | Glaçage à la vanille | 19529 |
Instructions
MIX
Pâte à frire : Échelle 5 lb de mélange pour beignets Westco Richblend, 8 oz de citrouille en conserve BakeSense, 3/4 oz d’épices pour tarte à la citrouille Westco et 2 lb 2 oz d’eau. Westco Pumpkin Pie Spice et 2 lb 2 oz d’eau. Mélangez ces ingrédients pendant une minute à vitesse lente, puis pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
Sucre à la cannelle : Mélangez 1 1/4 oz de cannelle moulue BakeSense pour 1 lb de sucre granulé.
FRY
Faites-les frire à 375°F pendant 55-60 secondes de chaque côté dans le shortening BakeSense Palm Fry. Egouttez les beignets pendant 60 secondes. Laissez les beignets refroidir complètement.
FINITION
Lorsque les beignets ont refroidi à environ 85-95°F, roulez-les dans le sucre à la cannelle. Versez un filet de glaçage à la vanille Westco chauffé à 110°F sur le dessus des gâteaux.
