Donut au gâteau d’anniversaire
Rendement : 30 beignets de 2 oz.
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour donuts Richblend | 09800 |
| Westco® | Crème Bokay | 12171 |
| Sprinkelina® | Mélange à saupoudrer arc-en-ciel #6 | 92277 |
| Westco® | Glaçage à la vanille | 19529 |
| Westco® | Couleur liquide rose | 11717 |
| Westco® | Couleur liquide bleue | 11701 |
| Westco® | Couleur liquide orange | 11719 |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
Balancez et mélangez 4,5 livres de Richblend Cake Donut Mix avec 2 livres d’eau. Utilisez votre balance pour peser tous les ingrédients, y compris l’eau, 0,8 oz d’émulsion Westco Cream Bokay et 8 oz de Sprinkelina Rainbow #6 Sprinkles. Utilisez votre thermomètre pour déterminer la température appropriée de l’eau afin d’obtenir une température de pâte de 72°F. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
FRY
Faites-les frire à 375°F pendant 55-60 secondes de chaque côté dans le shortening BakeSense Palm Fry. Egouttez les beignets pendant 60 secondes. Laissez les beignets refroidir complètement.
FINITION
À l’aide des couleurs liquides Westco, colorez 2,5 lb de glaçage de trempage à la vanille Westco à votre goût. Une fois que les beignets ont refroidi, trempez leur dessus dans votre glaçage coloré chauffé à 105-110°F. Décorez avec des paillettes Sprinkelina Rainbow #6.
