Les biscuits sont toujours des produits saisonniers préférés des clients tout au long de l’année ! Combinez cela avec un profil de saveur populaire, et vous avez une vente garantie dans votre boulangerie. Rien ne dit mieux l’automne que la citrouille et les épices (demandez au plus grand détaillant de café, il vous le dira) ! Avec la gamme de mélanges Westco Ultra Rich Crème Cake de BakeMark, la polyvalence est la clé ! Ajoutez quelques autres produits de qualité de BakeMark et vous obtiendrez, avec ces biscuits à la citrouille, une offre saisonnière parfaite pour tous vos clients.
Biscuits à la citrouille
Rendement : 148 - 2 oz. Cookies
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour gâteaux Ultra Riche Crème | 11644 |
| Westco® | Épices pour tarte à la citrouille | 09273 |
| BakeSense® | Cannelle moulue | 73142 |
| BakeSense® | Huile à salade de qualité supérieure | 05620 |
| C’est Vivant® | Pépites de chocolat semi-doux (1 000 ct) | 74706 |
| BakeSense® | Potiron en conserve | 51808 |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
- Balancer et mélanger les ingrédients suivants
- 9 lb 2oz de mélange à gâteau Westco Ultra Rich Crème
- 2 1/4 lb d’huile à salade BakeSense Premium
- 10 oz. de farine à pâtisserie
- 14 oz. d’œufs entiers
- 3/4 oz. Épices pour tarte à la citrouille Westco
- 1 1/4 oz de cannelle moulue BakeSense
- 3 3/4 lb de citrouille en conserve BakeSense
Mélangez tous les ingrédients ci-dessus à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
MAQUILLAGE
Déposez 2 oz de pâte à biscuits sur un moule à pâtisserie tapissé de papier à l’aide d’une cuillère à glace jaune n° 20.
BAKE
Faites cuire au four à 340-365° pendant 15-20 minutes.
