Recette de tarte aux pommes parfaite pour les délices de tous les jours!
Voici la recette parfaite pour un excellent LTO ! Beignets à la tarte aux pommes ! Fabriquée avec des ingrédients de haute qualité de BakeMark, cette recette ravira à coup sûr les clients de votre boulangerie.
Commencez par utiliser le mélange de beignets surélevés Master Mix de BakeMark, leader de l’industrie, pour un beignet surélevé léger et aéré. Ajoutez notre garniture pour tarte aux pommes signature pour une explosion de saveurs sucrées et acidulées à chaque bouchée. Complétez le tout avec le glaçage irrésistible de BakeMark et un streusel croustillant pour un beignet parfaitement fini qui fera revenir vos clients pour plus.
Faites confiance au leader de l’industrie en matière d’ingrédients de qualité
Avec les ingrédients de qualité supérieure de BakeMark, votre boulangerie peut créer des produits de boulangerie délicieux et consistants qui satisferont même les palais les plus exigeants. Que ce soit pour le petit-déjeuner, une collation en milieu de journée ou un dessert, nos beignets à la levure et à la tarte aux pommes sont le régal parfait pour toutes les occasions.
Faites confiance à BakeMark pour fournir à votre boulangerie les meilleurs ingrédients pour tous vos besoins de cuisson. Contactez-nous dès aujourd’hui pour en savoir plus sur notre gamme complète de produits de haute qualité et commencez à créer les parfaits beignets à la levure de tarte aux pommes pour vos clients !
Ingredients
BakeMark Products Used
| Brand | Product or Type | SKU | Link |
|---|---|---|---|
| Westco | Master Mix Yeast Raised Donut Mix | 9804 | |
| Westco | Crème Cake | 11644 | |
| BakeSense | Instant Dry Gold Yeast | 50713 | |
| Westco | SNF Apple Filling | 30657 | |
| Best Brands | RTU Donut Glaze Icing | 58304 | |
| Margarine | |||
| Dried Apple Cubes |
Directions
Beignets:
- À l’aide d’un crochet pétrisseur, mélanger 1 minute à basse vitesse pour incorporer les ingrédients.
- Continuez à mélanger 8 à 9 minutes à vitesse moyenne ou jusqu’à ce que la pâte soit complètement développée (la vitesse moyenne correspond à la 3ème vitesse sur une machine à 4 vitesses).
- La température de la pâte pour la levure fraîche doit être de 80°F après mélange (pour la levure instantanée 85°F).
- Le temps de fermentation est de 45 minutes à 1 heure.
- Répartir en fagots puis reposer 10 à 15 minutes.
- Façonner selon les formes désirées et faire lever au ¾ dans une armoire de fermentation modérée à sèche.
- Frire à 375°F pendant 55 secondes de chaque côté.
STREUSEL:
- Scale four pounds of Crème Cake Mix, one pound of margarine into a bowl.
- Rub together well by hand or on the lowest speed of a mixer until small granules form.
- Add dried cubed apples as desired.
ASSEMBLY:
- Fill donuts with the apple filling when cool.
- Glaze donuts and while still wet, apply streusel mix on top.
