Ingredients
BakeMark Products Used
| Brand | Product or Type | SKU | Link |
|---|---|---|---|
| Westco | Sup-R-Roll YRD Mix | 09860 | |
| Westco | Strawberry Topper Filling | 08292 | |
| BakeSense | Instant Dry Yeast Res | 50712 | |
| Westco | Chocolate Dipping Icing | 75684 | |
| BakeSense | Whipped Topping | 11200 | |
| BakeSense | Palm Fry Shortening | 17231 |
Alternate Products Used
| Brand | Product or Type | SKU | Link |
|---|---|---|---|
| Westo | New Horizon YRD Mix | 50445 | |
| Westco | Strawberry Pie Filling | 51423 | |
| Trigal Dorado | Pastry Topping | 06590 | |
| BakeSense | IE Donut Fry Shortening | 17240 |
Directions
PESÉE ET PRÉPARATION DU MÉLANGE
Préparer la pâte à beignets en suivant les instructions sur le sac pour une petite fournée. Utiliser une balance pour peser tous les ingrédients, y compris l’eau. Utiliser un thermomètre pour mesurer la température de l’eau. Laisser reposer la pâte pendant 30 à 60 minutes.
ASSEMBLAGE
Dégazer la pâte et façonner une boule. Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes supplémentaires. Abaisser et découper en barres.
POUSSE ET FRITURE
Mettre la pâte dans une chambre-étuve de fermentation moyenne sèche entre 90 °F et 100 °F. Faire frire les beignets à 375 °F pendant 55 à 60 secondes par côté dans du BakeSense Palm Fry Shortening. Laisser les beignets refroidir complètement.
FINITION
Une fois les beignets refroidis, les couper en deux dans la longueur. Tremper les extrémités de chaque moitié dans le glaçage de trempage Westco Chocolate Dipping Icing. Ouvrir le beignet et garnir de nappage fouetté BakeSense Whipped Topping avec une poche équipée d’une douille large en forme étoile. Placer une banane sur le dessus. Avec une poche à douille, décorer les côtés de la banane de garniture Westco Strawberry Topper Filling. Décorer comme sur la photo ou selon votre préférence
