Tarta de zanahoria

MEZCLA

Mezcla la masa siguiendo las instrucciones de la bolsa de Westco Complete Carrot Cake Mix sin Frutos Secos para un lote pequeño. Deja reposar la masa 30 minutos antes de emplatar para que se hidraten las pasas y las zanahorias ralladas.

MAQUILLAJE

• Pastel: Inmediatamente antes de emplatar, mezcla la masa a mano o a velocidad baja para distribuir uniformemente las pasas y las zanahorias ralladas por toda la masa. Escalda 1 LB de masa en moldes redondos de 8″.
• Zanahorias de fondant: Utilizando colorante líquido en gel, tiñe de verde claro un poco de BakeSense Rolled White Vanilla Fondant. Moldea el fondant de vainilla naranja BakeSense en forma de zanahorias. Utiliza un cuchillo para hacer muescas e imitar la textura de las zanahorias. Utiliza un extrusor para hacer tallos verdes con el fondant verde claro y pégalos a cada zanahoria. (Nota: también puedes moldear los tallos a mano y cortarlos en 4 con un cuchillo para fondant).

HORNEA

Hornea a 335-375°F durante 20-25 minutos. Invierte las capas inmediatamente después de sacarlas del horno para evitar que se encojan y maximizar su conservación. Cuando las capas estén completamente frías, congélalas toda la noche.

ACABADO

• Tras sacarlas del congelador, corta dos de las capas por la mitad horizontalmente. Reserva las migas de bizcocho para recubrir los lados.
• Coloca una rebanada de bizcocho en un círculo de 9″. Extiende una capa de ¼» de espesor de Glaseado de Queso Crema Westco sobre el pastel. Coloca otra capa cortada encima del glaseado. Extiende otra capa de glaseado de queso crema por encima. Repite la operación con las otras dos capas. Cubre los lados de la tarta con una capa de 1/4″ de espesor de Glaseado Westco de Queso Crema RTU. Cubre los lados con migas de tarta de zanahoria. Decora la parte superior de la tarta con 12 zanahorias de fondant (ver más arriba).