PASTEL
Prepara una pequeña tanda de mezcla para bizcochos Multifoods Complete Devils Food, siguiendo las instrucciones de la bolsa. Hornea capas finas en planchas completas, deja enfriar y corta en redondeles, u hornea en el tamaño de molde deseado y corta por la mitad horizontalmente. Un lote hará 18-20 pasteles, así que congélalo y úsalo como desees.
CUBRIENDO
Mezcla las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida, hasta que todo esté incorporado. Extiéndelas uniformemente en una bandeja forrada con papel pergamino y mételas en el frigorífico para que cuajen.
MOUSSE
En el bol de una batidora, equipada con el accesorio de pala, mezcla el queso crema con el glaseado de arce RTU, hasta que esté totalmente incorporado, tenga una textura más ligera y esté suave. Cambia al accesorio batidor y añade la cobertura batida. Bate la mezcla hasta que esté muy espesa y cuaje.
Saca la corteza cuajada del frigorífico y desmenúzala para deshacerla. Reserva.
CONSTRUYE EL PASTEL
Forra un molde anular de 10″ con cuello para tartas. Corta las tartas del diámetro deseado y coloca una capa base en el molde anular forrado de acetato/color. Esparce ligeramente Glaseado de Arce RTU adicional sobre la capa de bizcocho, esto ayuda a mantener el bizcocho húmedo, así como a realzar el sabor a arce. Pon una capa de mousse de arce y coloca otra capa de bizcocho encima de la mousse, y repite con glaseado de arce adicional.
Espolvorea la parte superior de la capa helada con el crumble de graham, y mete toda la tarta en el frigorífico, hasta que esté completamente cuajada, unas 12 horas, o toda la noche. Desmolda cuando estés listo para servir.
