¿Eres una Betty Crocker?
Es posible que hayas oído esta pregunta alguna que otra vez si eres una mujer en el sector de la panadería. Aunque Betty fue en realidad un personaje de ficción creado por General Mills en 1921, su nombre y…
Crear un equipo de panaderos y vendedores estrella
¡La pandemia ha hecho que sea más importante ahora que nunca! Un enorme reto al que se enfrentan todos los negocios tras la pandemia del Covid-19 es la dotación de personal. Las panaderías y tiendas de rosquillas de…
Trucos y consejos rudimentarios de repostería
¡Sencillas técnicas de manipulación que probablemente ya conozcas! La experiencia es la mejor maestra en la vida, y sin duda también lo es en la panadería. ¿Qué funciona? ¿Qué no funciona? Y... ¿realmente tienes que experimentarlo todo para…
Haz que las impresiones navideñas duren para tener éxito a largo plazo
Haz hincapié en lo básico: Calidad. Limpieza. Servicio. Cada año, las fiestas presentan una oportunidad increíble para aumentar las ventas y los beneficios, tanto a corto como a largo plazo. Lo que tus clientes piensen de ti,…
PRODUCCIÓN DE ROSQUILLAS ASADAS 101A..La clave de la perfección: el control preciso de la temperatura
La clave de la perfección: el control preciso de la temperatura Hacer rosquillas con levadura es pan comido. ¿A que sí? Al fin y al cabo, es el pilar de toda tienda de donuts, y…
PRIMAVERA EN PRIMAVERA – NUESTRO NUEVO COMIENZO ANUAL
El 21 de marzo marca el comienzo de una nueva y fresca estación: la Primavera 2021. Es una gran oportunidad para que reajustemos y reorientemos nuestra energía y aprovechemos al máximo nuestras oportunidades especiales en la industria…
¿BROWNIES DE CHOCOLATE O ESTILO PASTEL? ¡LAS MEZCLAS PARA BROWNIES BAKEMARK DAN A TUS CLIENTES LO QUE DESEAN!
Los brownies son una delicia mágica que parece unir a casi todo el mundo. Pero a medida que los consumidores son más conscientes y están más informados sobre los ingredientes de sus alimentos, buscan opciones que…
¡Todo Sube! Pruebas de una correcta manipulación de la levadura y la masa
En la "corte de la exquisitez de los productos elevados", la manipulación adecuada de la levadura destaca como elemento clave para un gran producto. La función principal de la levadura en la masa fermentada es producir gas…
HABLAR DE LA TIENDA (TIENDA DE DONUTS, CLARO)
Aquí tienes las respuestas a algunas preguntas frecuentes que los panaderos de las tiendas de donuts pueden encontrarse a diario: Q. ¿Qué lado de los redondeles elevados debe acristalarse? En realidad, glasearás la parte inferior…