La framboise, connue comme le bonbon de la nature, se marie parfaitement avec les riches saveurs de qualité du mélange à gâteau Ultra Rich Crème de Westco. La gamme de concentrés Fruit-O® de BakeMark offre la plus riche et la plus haute qualité de saveur à tous vos produits de boulangerie. Vos clients savoureront les véritables arômes de framboise au-delà de ce que vous obtenez dans un concentré ou une émulsion. La gamme Fruit-O® de BakeMark contient un niveau équilibré de particules, d’arômes et de couleurs de framboises qui rehausseront les saveurs de ce pain.
Pain aux framboises
Rendement : Huit (8) pains de 24 oz
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour gâteaux Ultra Riche Crème | 11644 |
| BakeSense® | Revêtement pour moules à pain Real-Ease | 50674 |
| Westco® | Fruit-O à la framboise | 36598 |
| Sucre de cristal |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
- Pâte à gâteau : Mélangez une petite quantité de mélange à gâteau à la crème Ultra Rick de Westco en suivant les instructions du sac.
- Tourbillon de framboises : Mesurez 2 livres de pâte et incorporez 1,5 oz de fruit-o à la framboise. Ajustez au goût. En règle générale, lorsque la couleur est bonne, la saveur l’est également.
- Streusel : Coupez le beurre froid en morceaux d’un pouce et demi. Ajoutez le mélange et le beurre dans le bol d’un batteur. À l’aide d’un batteur, mélangez à faible vitesse pendant 2 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit combiné et friable. Vous obtiendrez une grande quantité de streusel. Utilisez ce dont vous avez besoin et gardez le reste pour la prochaine fois.
MAQUILLAGE
Vaporiser le moule à pain avec le revêtement pour moule. Déposer et étaler uniformément la pâte dans le moule à pain jusqu’à ce qu’il soit rempli aux 3/4. Recouvrir de sucre cristallisé et de streusel.
BAKE
Faites cuire à 350°F dans un four à convection pendant environ 45 à 60 minutes.
FINITION
Laissez les pains refroidir complètement avant de les trancher et de les servir.
