C’est bien cela ! Les arômes qui envahiront votre boulangerie ou votre boutique de beignets seront irrésistibles grâce à cette recette de beignets épicés au chaï. Fabriquée avec les produits de qualité BakeMark, leaders sur le marché, conçus pour rehausser l’offre de votre boulangerie. Les ingrédients de haute qualité de BakeMark sont la clé de la création d’un beignet au chai et aux épices qui donnera à vos clients l’envie d’en redemander. Infusé d’épices aromatiques et de saveurs riches, ce beignet est l’équilibre parfait entre chaleur et gourmandise.
Donut aux épices Chai
Rendement : 30 - Donuts de 2 oz
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour beignets à la vanille Superfine Cake | 39805 |
| Westco® | Glaçage Super Speedee | 09401 |
| Mélange sec pour boisson épicée Chai | ||
| Noix en petits morceaux |
Instructions
DONUTS :
- Placez l’eau dans le bol, puis ajoutez le mélange sec. À l’aide d’une palette, mélangez pendant 30 secondes à vitesse lente pour incorporer les ingrédients.
- Raclez bien le bol et continuez à mélanger pendant 2 minutes à vitesse moyenne (la vitesse moyenne correspond à la troisième vitesse sur une machine à 4 vitesses).
- La température de la pâte doit être de 72° après le mélange.
- Laissez reposer pendant 5 minutes (si la température ambiante est très fraîche, laissez reposer pendant 10 minutes).
- Faites-les frire à 375°F pendant 55 secondes de chaque côté.
- Pour de meilleurs résultats, appliquez le glaçage sur un beignet chaud (1 minute après la friture).
GLAZE :
- Placez l’eau chaude dans le bol à mélanger, puis ajoutez le glaçage Super Speedee et le mélange d’épices Chai.
- À l’aide d’un batteur, mélangez pendant 1 minute à vitesse lente (la vitesse lente est la deuxième vitesse sur un appareil à 4 vitesses).
- Raclez. Continuez à mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
ASSEMBLAGE :
- Glacez le beignet chaud.
- Arrosez les noix lorsque le glaçage est à moitié sec.
