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Lorsqu’il s’agit du meilleur shortening pour beignets, BakeMark est votre interlocuteur privilégié. Garder le shortening pour beignets propre et filtré dans votre friteuse est un moyen très simple d’améliorer la qualité de votre produit et d’inciter vos clients à revenir. C’est facile à dire, mais parfois plus difficile à mettre en œuvre, car le produit final a la même apparence, qu’il soit nettoyé et filtré ou non. Voici quelques réponses aux questions que vous vous posez peut-être sur le shortening :
Q. Un shortening de beignet propre peut-il être synonyme d’augmentation des bénéfices pour moi ?
A. Absolument. Voici quelques-unes des façons dont le raccourcissement propre peut augmenter vos bénéfices :
- Le shortening propre n’est pas absorbé dans votre produit autant que le shortening non filtré. Au bout d’un an, les économies réalisées sur le shortening peuvent s’avérer considérables.
- Le shortening propre sèche plus rapidement. Votre produit ne prendra pas autant de temps à cuire et les économies de main-d’œuvre peuvent être substantielles à long terme.
- Les beignets frits dans du shortening propre ont un meilleur goût et un meilleur aspect. Vos clients apprécieront le goût et l’aspect des beignets. Ils en redemanderont !
Q. Combien de fois par jour dois-je filtrer mon shortening ?
A. Vous devez filtrer votre shortening pour beignets au moins une fois par jour. Le temps nécessaire au filtrage varie d’un magasin à l’autre en raison des différentes tailles de cuisson. Demandez à votre représentant commercial BakeMark de vous donner des conseils.
Q. Quelle est la différence entre le nettoyage et le filtrage de mon shortening pour beignets ?
A. La différence est simple. Le nettoyage de votre shortening élimine les particules et les restes, tandis que le filtrage absorbe et élimine les acides gras que vous ne pouvez pas voir. Lorsque les acides gras sont éliminés, il y a moins de risques que votre shortening fume ou sente mauvais, et votre produit aura donc un meilleur goût.
Q. Pourquoi mes beignets ont-ils un arrière-goût de fruits de mer ?
A. Assurez-vous que vos boulangers savent que la friteuse est réservée aux beignets. Il est interdit de frire des crevettes (ou toute autre chose que des beignets) pour le déjeuner ou un goûter tardif !
LES MALHEURS DU RACCOURCISSEMENT ? – DEMANDEZ AUX PROS
Votre représentant des ventes de BakeMark connaît le meilleur shortening pour la friture des beignes et la valeur d’un shortening pour beignes propre et filtré, et il peut vous aider à déterminer les meilleurs horaires et les meilleures techniques pour votre magasin. Ces connaissances et ces conseils vous sont fournis en personne – et non par un programme informatique – de sorte que les conseils que vous recevez s’appliquent directement à votre boulangerie réelle, à votre clientèle réelle et à votre offre de produits réelle.
