Pain irlandais aux pommes de terre
Rendement : 25 - Rondelles de pain de pommes de terre irlandaises
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Base de pain sans temps mort | 39965 |
| Knoxbridge Mills® | Farine brevetée supérieure | |
| Angest® | Levure sèche instantanée Gold | 48972 |
Instructions
MIX
Mélangez de la base de pain Westco No Time Bread Base selon les instructions de la boîte pour un lot moyen de la recette de pâte roulée en ajoutant 8 oz de farine de pommes de terre aux ingrédients secs.
MAQUILLAGE
- Détaillez la pâte en coupes ou en presses de 5 livres. Laissez reposer la pâte 15 minutes.
- Coupez chaque tranche de 5 livres ou pressez-la en 36 morceaux à l’aide d’un diviseur de pâte.
- Prenez 7 des morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier en cercle pour former un anneau, comme indiqué sur l’image ci-dessus. Les rouleaux doivent à peine se toucher.
- Badigeonner le dessus de l’anneau de pain avec du blanc d’œuf. Coupez des feuilles de persil italien plates et garnissez le dessus de chaque petit pain d’une feuille.
- Saupoudrez légèrement les anneaux de farine de pommes de terre.
PROOF ET BAKE (CUISSON AU FOUR)
- Mettez-les à l’épreuve jusqu’à ce qu’ils atteignent ¾ de leur taille dans une boîte à 95°F/75% pendant 45 à 60 minutes.
- Faites cuire à 360-390°F selon votre type de four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
