¡El verano empieza con una barbacoa y acaba con una barbacoa! Los clientes que quieran impresionar de verdad a sus invitados no se limitarán a los panes de hamburguesa normales. En su lugar, ofrecerán un pan de estilo más artesano. Acompañado de algunos quesos y condimentos especiales, será una hamburguesa como la que se encontraría en un buen restaurante. Según algunas tendencias crecientes, esto es lo que busca la gente.
Pan de hamburguesa artesano
Rendimiento: 9-10 - bollos de 5 oz.
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Best Brands® | Base de bollo supersuave | 71591 |
| BakeSense® | Sup-R-Rise™ Levadura concentrada congelada | 14659 |
| Harina de pan |
Instrucciones
ESCALA Y MEZCLA
Escalda y mezcla los ingredientes siguientes a velocidad baja durante 1 minuto, y luego a velocidad media durante 8 – 10 minutos, hasta que la masa esté completamente desarrollada:
- 25 LB de Harina de Pan Knoxbridge Mills
- 6 LB de Base Supr Soft Bun de Best Brands
- 9 onzas de Levadura Concentrada Congelada Sup-R-Rise™.
- 15 LB de agua
*la temperatura de la masa debe estar entre 80 y 82 grados Fahrenheit
CORTAR Y COLOCAR
Escala trozos de masa de 1,5 kg, redondéalos y espolvoréalos con harina; déjalos reposar y fermentar durante 10 minutos. Utilizando un divisor de bollos, corta cada bola de masa por la mitad sin redondearla y colócala en una bandeja.
PRUEBA Y HORNEA
Dejar reposar unos 45-60 minutos. Hornea a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 12-15 minutos.
