Donuts S’mores
Rendimiento: 52 - rosquillas de 2 onzas
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Mezcla para bizcochos Richblend | 09800 |
| Westco® | Baño de chocolate | 75684 |
| C’est Vivant® | Bloque de cobertura de chocolate negro | 74720 |
| BakeSense® | Manteca multiusos de palma | 17220 |
Instrucciones
ESCALA Y MEZCLA
Pesa y mezcla la Mezcla para Bizcochos Westco RichBlend según las instrucciones de la bolsa para un lote pequeño. Utiliza la báscula para pesar todos los ingredientes, incluida el agua. Utiliza el termómetro para determinar la temperatura adecuada del agua para conseguir una temperatura de la masa de 72°F. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
FRY
Fríe a 375°F durante 55-60 segundos por cada lado. Escurre los donuts durante 60 segundos.
ACABADO
Cuando los donuts se hayan enfriado, báñalos parcialmente con la cobertura de chocolate Westco calentada a 110°F. Coloca la crema de malvavisco encima de los donuts. Si lo deseas, puedes utilizar un soplete de cocina para quemar la parte superior de la pelusa de malvavisco y simular un malvavisco tostado. Decóralos con un trozo de chocolate y galletas Graham parcialmente bañadas o rociadas con chocolate negro de cobertura C’est Vivant fundido.
