Donuts de la buena suerte
Rendimiento: 38 - rosquillas de 2,5 onzas
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Mezcla para donuts con levadura Master Mix | 09866 |
| BakeSense® | Sup-R-Rise™ Levadura concentrada congelada | 14659 |
| BakeSense® | Manteca multiusos de palma | 17220 |
| Westco® | Sup-R-Fluffy RTU Glaseado de mantequilla de vainilla | 31001 |
| Sprinkelina® | Espolvoreado de oro | 52011 |
| Gel Líquido (varios colores) |
Instrucciones
ESCALA Y MEZCLA
Mezcla Westco Master Mix Yeast Raised Donut Mix siguiendo las instrucciones de la bolsa para un lote pequeño.
RECUERDA: Utiliza tu báscula para pesar todos los ingredientes, incluidos los líquidos. Utiliza tu termómetro para alcanzar una temperatura final de la masa de 80°F.
MAQUILLAJE
Empaqueta la masa. Deja reposar la masa otros 15 minutos. Extiéndela y córtala en barras.
PRUEBA Y FRÍE
Poner a prueba en una caja de prueba seca mediana entre 90°F y 100°F. Fríe a 375°F durante 55-60 segundos por cada lado en manteca BakeSense Palm Fry.
ACABADO
Utiliza 0,5 onzas de gel de color líquido por cada litro de crema de vainilla Westco Sup-R-Fluffy para mezclar cada color del arco iris. Cuando los donuts se hayan enfriado del todo, pon cada color en forma de arco iris en la mitad superior del donut. Unta un poco de crema de mantequilla en la mitad inferior del donut y cúbrela con Sprinkelina Gold Sprinkles. Con una manga pastelera redonda de 1/4″, haz las nubes entre las dos mitades.
