Donuts con huevos de Pascua
Rendimiento: 33 - 3,0 oz. Donuts
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Sup-R-Roll Mezcla para rosquillas con levadura | 09860 |
| Westco® | Glaseado de vainilla | 19529 |
| Trigal Dorado® | Levadura fresca | 35179 |
| BakeSense® | Manteca multiusos de palma | 17220 |
Instrucciones
ESCALA Y MEZCLA
Mezcla Westco Sup-R-Roll Yeast Donut Mix siguiendo las instrucciones de la bolsa para un lote pequeño. Utiliza la báscula para pesar todos los ingredientes, incluida el agua. Utiliza el termómetro para determinar la temperatura adecuada del agua para conseguir una temperatura final de la masa de 80°F. Deja reposar la masa durante 45 minutos.
MAQUILLAJE
Amasa la masa. Deja reposar la masa otros 15 minutos. Extiéndela y córtala en forma de huevo utilizando un cortador de galletas de huevo de Pascua o un cortador Bismarck estirando la masa en forma de huevo.
PRUEBA Y FRÍE
Poner a prueba en una caja de prueba seca mediana entre 90°F y 100°F. Fríe a 375°F durante 55-60 segundos por cada lado en la manteca BakeSense Palm Fry. Escurre los donuts durante 45-60 segundos. Déjalos enfriar completamente.
ACABADO
Utilizando colorantes alimentarios amarillo, morado, lavanda, verde claro y azul, tiñe el glaseado de vainilla Westco con los tonos deseados. Cuando los donuts se hayan enfriado, sumérgelos parcialmente en glaseado calentado a 110°F. Coloca el glaseado restante en mangas pasteleras (una por color) y decora los donuts como se sugiere en la imagen de arriba o como desees.
