El tiempo está refrescando y el follaje está cambiando. Así que los sabores de manzana, calabaza, canela y especias se apoderan de todas las cafeterías, panaderías y tiendas de donuts. No hay mejor dulce horneado para este perfil de sabores que un buñuelo de manzana caliente. Añade un poco de canela y especias, y ya tienes un donut otoñal perfecto para tus clientes.
Buñuelos de manzana y canela
Rendimiento: 18 - 3 oz Buñuelos
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Mezcla para donuts con levadura Master Mix | 09866 |
| Westco® | Relleno de manzana cortada en cubos | 08160 |
| Westco® | Esmalte Super Speedee | 09401 |
| BakeSense® | Canela molida | 73142 |
| BakeSense® | Manteca multiusos de palma | 17220 |
Instrucciones
ESCALA Y MEZCLA
Escalda 3 ½ LB de masa sobrante de Westco Master Mix Yeast Raised Donut Mix preparada según las instrucciones de la bolsa. Con una rasqueta de banco, pica 6 oz. de Relleno de Manzana Cortada en Cubos Westco, 4 oz. de Canela Molida BakeSense Spice y harina. Para evitar una absorción excesiva de grasa, utiliza sólo la cantidad de harina necesaria para mantener unida la masa.
MAQUILLAJE
Divide la masa en porciones de 3 onzas. Aplasta las porciones en harina y colócalas en una rejilla para freír. Deja espacio suficiente entre los buñuelos. Los buñuelos se expandirán mucho al colocarlos en la freidora.
PRUEBA Y FRÍE
- Forma los buñuelos. Cuécelos en una caja seca hasta que alcancen la mitad de su tamaño final. No los dejes cocer demasiado, ya que aumentaría la absorción de grasa. Deja reposar los buñuelos 10 minutos después de sacarlos de la cámara de fermentación y antes de freírlos.
- Fríe a 375°F durante 75 segundos por cada lado en la manteca BakeSense Palm Fry.
ACABADO
Deja escurrir los buñuelos durante 45 segundos después de freírlos antes de glasearlos con el glaseado Westco Super Speedee.
