Rosca de Reyes, ¡La pastelería de celebración en enero!
La temporada navideña se trata de la familia y la comida. Comenzando el jueves de Acción de Gracias y uno podría pensar terminando el día de Año Nuevo, pero hay más. El día de Reyes es el 6 de enero. Esto también podría ser conocido por algunos como Epifanía. Es una tradición hispana celebrar esta ocasión con una Rosca de Reyes. Que si se traduce al inglés sería «Kings’ Wreath». Basado en la forma de los colores vibrantes, esto casi tiene sentido. Estas fiestas también tienen una divertida sorpresa que acompaña a la comida de la Rosca. Se hornea una pequeña figura de un bebé en el interior y, a medida que se corta la corona, la persona que encuentra el bebé de plástico lleva tamales a la próxima reunión. ¡SÍ! otra festividad que alarga la temporada, que es en febrero, cuando la gente se reúne para el Día de Candelaria.
Con BakeMark vienen ingredientes hispanos auténticos y de calidad
BakeMark no solo proporciona ingredientes de panadería de la más alta calidad en la industria. También proporcionan los sabores de ingredientes más auténticos del mercado. La línea de ingredientes Trigal Dorado de BakeMark es un verdadero testimonio de servir a toda la industria de la panadería, incluidas las panaderías locales. Esta receta de Rosca de Reyes utiliza Bizcocho Mix de Trigal Dorado que brindará Rosca de calidad constante para llevar a su panadería durante toda la temporada navideña. La mezcla Bizcocho, al igual que muchas otras mezclas BakeMark, es verdaderamente versátil. La mezcla se puede utilizar para otros pasteles navideños. Una vez más, una mezcla, múltiples oportunidades para traer una variedad de golosinas a su panadería. Mira esta Receta de Concha y esta receta de Pan de Muerto. Recuerde hablar con su representante de ventas de BakeMark para planificar con anticipación sus ofertas navideñas. ¡Este Mix puede durar desde el Día de los Muertos en octubre hasta el Día de Candelaria en febrero!
Ingredients
BakeMark Products Used
Brand | Product or Type | SKU | Link |
---|---|---|---|
Trigal Dorado | Bizcocho Mix | 30782 | |
Trigal Dorado | Margarine | 34942 | |
Trigal Dorado | Fresh Yeast | 35179 | |
Westco | Pure Orange Emulsion | 12237 | |
BakeSense | Ground Cinnamon | 73138 | |
Trigal Dorado | Candy Citron - White | 13836 | |
Trigal Dorado | Candy Citron - Red | 13837 | |
Trigal Dorado | Candy Citron - Green | 13838 | |
Trigal Dorado | Figs (in brine) | 35182 | |
Plastic Babies | 02711 |
Directions
ESCALA Y MEZCLA
- Escala los siguientes ingredientes:
- Trigal Dorado Bizcocho Mix 5LB
Margarina Trigal Dorado 3oz
Levadura Fresca Trigal Dorado 3oz
1 oz de emulsión de naranja pura Westco
Canela molida BakeSense de .5 oz
1LB 12oz de agua
- Trigal Dorado Bizcocho Mix 5LB
- Mezcle los ingredientes hasta que la masa esté desarrollada y suave.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos.
ARMAR
- Estire la masa en un tronco, luego forme un anillo (hoja completa, 1/2 hoja o 1/4 hoja)
- Agregue tiras de pasta de azúcar alrededor del anillo.
Instrucciones de pasta de azúcar
(Mezcle 4 lb de azúcar granulada, 4 lb de azúcar en polvo, 8 lb de manteca para todo uso durante 1 minuto a baja velocidad, luego raspe y mezcle durante 3 min a alta velocidad. Agregue 5 lb de harina de repostería y 5 lb de harina pura, luego raspe y mezcle durante 1 min a baja velocidad.)
- Añadir tiras de cidra e higos
PRUEBA Y HORNEADO
- Prueba durante 30 minutos
- Hornear a 330F por 30 minutos