Les profils de saveurs familiers attirent toujours votre clientèle. Qu’il s’agisse de salé et de savoureux, de menthe et de chocolat ou d’autres saveurs familières, les clients savent à quoi s’attendre. Les cocktails sont une autre catégorie de saveurs en plein essor ! Avez-vous vu un beignet inspiré d’une margarita, incorporant du citron vert et du sel dans un beignet ? Ou même un beignet long john au bourbon et à l’érable ? Ce type d’idées uniques et hors du commun est ce que les nouvelles générations de « gourmands » recherchent. Le plus beau dans cette tendance, c’est que le prix n’est généralement pas un problème. Que diriez-vous donc de petits gâteaux « Malibu sunrise » ? L’ananas, l’orange et la noix de coco sont réunis en un seul et même gâteau délicieux. N’oubliez pas la cerise sur le gâteau ! Encore une fois, c’est un moyen rapide et facile d’utiliser les produits BakeMark que vous possédez déjà, de les rehausser avec votre créativité et de les vendre comme quelque chose de spécial.
Les « Cuptails » du coucher de soleil de Malibu
Rendement : 36 - 2 oz. petits gâteaux
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour gâteaux Ultra Riche Crème | 11644 |
| Westco® | Ananas Fruit-O | 12451 |
| Westco® | Fruit-O à l’orange | 12445 |
| Angest® | Délices de la saveur noix de coco | 95737 |
| BakeSense® | Garniture fouettée à la vanille sans produits laitiers | 09695 |
| Packer® | Cerises au marasquin avec queue | 74626 |
| Morceaux d'ananas |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
- Ajoutez les œufs dans le bol, puis ajoutez le mélange à gâteau Ultra Rich Crème et 1,5 oz de Fruit-O à l’ananas et à l’orange. À l’aide d’une palette, mélangez pendant 1 minute à basse vitesse pour incorporer, puis continuez à mélanger pendant 3 minutes à vitesse moyenne (la vitesse moyenne est la troisième vitesse sur un appareil à 4 vitesses).
- Ajoutez l’huile et l’eau. Racler le bol et la palette. Mélangez pendant 1 minute à vitesse lente. Raclez à nouveau le bol et continuez à mélanger pendant 3 minutes à vitesse lente.
- Échelle 2 oz par cupcake.
BAKE
- Faites cuire au four à 330°F pendant 30 minutes.
Garniture fouettée
- Mélangez 1 oz de délices à la noix de coco pour chaque livre de nappage à la vanille utilisé.
- Fouettez à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Faites cuire à 350°F dans un four à convection pendant environ 45 à 60 minutes.
ASSEMBLAGE
- À l’aide d’une douille 1M, formez une rosette sur le dessus du cupcake.
- Garnissez d’un morceau d’ananas et d’une cerise.
