La tarte est peut-être la norme ou la tradition, mais doit-elle être la seule option ? Des saveurs comme la noix de pécan, la citrouille et la pomme peuvent être incorporées dans des produits de boulangerie non traditionnels pour adoucir l’affaire. Cupcakes de Thanksgiving ! L’association de saveurs traditionnelles de cupcakes et de saveurs uniques est devenue une tendance récente. Les petits gâteaux aromatisés comme les tartes qui orneront les vitrines de votre boulangerie constitueront une vente additionnelle parfaite ! Ce qui manque dans le mélange des desserts traditionnels, c’est une friandise sucrée. Un petit gâteau de Thanksgiving sucré pour vos clients, un petit gâteau à la saveur traditionnelle avec le mélange à gâteau extra riche Devil’s Food de Westco, c’est la voie de la réussite !
Cupcakes au chocolat et aux noix de pécan
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange à gâteau extra riche pour aliments du diable | 30419 |
| Westco® | Glaçage au fromage à la crème | 08986 |
| Trigal Dorado® | Dulce de Leche, Repostero | 30867 |
| BakeSense® | Huile à salade de qualité supérieure | 05620 |
Instructions
MIX
Pâte à gâteau : Suivez les instructions figurant sur le sac de mélange à gâteau Westco Extra Rich Devil’s Food pour une petite fournée.
Garniture aux noix de pécan : Mélanger 5 lb de Trigal Dorado Dulce de Leche Repostero et 8 oz de noix de pécan hachées.
MAQUILLAGE
Déposez 2 oz de pâte dans des moules à cupcakes tapissés de papier.
BAKE
Faites cuire au four à 325-360°F pendant 15-20 minutes. Laissez les petits gâteaux refroidir.
FINITION
Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille munie d’une grosse douille ronde pour verser 1 oz de la garniture aux noix de pécan préparée* à l’intérieur de chaque cupcake.
*Remarque : si la garniture est trop dure pour être versée à la poche à douille, réchauffez-la légèrement au micro-ondes avant de la verser dans la poche à douille.
Déposez le glaçage au fromage à la crème Westco sur le dessus de chaque cupcake en veillant à couvrir le trou fait lors de l’ajout de la garniture. Garnissez chaque cupcake d’une moitié de noix de pécan.
