Il est largement reconnu que la menthe poivrée est une saveur de la saison des fêtes, et qui n’aime pas le chocolat ? Combinez ces deux saveurs dans un délicieux cupcake avec l’aide de BakeMark et non seulement vous épaterez vos clients, mais vous les ferez repartir plus heureux que jamais en sachant qu’ils peuvent partager en toute sécurité la douceur des fêtes avec leurs proches !
Cupcakes au chocolat et à la menthe
Rendement : 36 - 2 oz. petits gâteaux
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange à gâteau extra riche pour aliments du diable | 30419 |
| Westco® | Glaçage à la crème au beurre à la vanille | 71641 |
| Westco® | Emulsion d’arôme de menthe poivrée | 16231 |
Instructions
MIX
Pâte : Mélangez la pâte en suivant les instructions figurant sur le sac de mélange pour gâteaux Westco Extra Rich Devil’s Food pour une petite fournée.
Crème au beurre à la menthe poivrée : Combinez ½ oz. d’émulsion de menthe poivrée Westco avec 10 LB de glaçage à la crème au beurre à la vanille Westco RTU. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
MAQUILLAGE
Déposez 2 oz de pâte dans des moules à cupcakes tapissés de papier.
BAKE
Faites cuire au four à 325-360°F pendant 15-20 minutes. Laissez les petits gâteaux refroidir.
FINITION
À l’aide d’une poche à douille munie d’une grande douille en étoile, déposez un peu de crème au beurre à la menthe (voir la recette ci-dessus) sur le dessus de chaque cupcake. Tamisez une légère couche de cacao en poudre sur la crème au beurre à la menthe. Décorez avec quelques mini-guimauves déshydratées.
Coupez des pailles en papier rouge et blanc en 4 morceaux égaux. Placez l’un des morceaux de paille à l’intérieur du Peppermint Buttercrème. Placez chaque cupcake dans un emballage rouge. Terminez en plaçant délicatement un mini sucre d’orge sur le côté de chaque cupcake pour simuler l’anse de la tasse.
