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Donut macabro

Rendimiento: 30 - Donuts de 2,5 oz

Eleva tus golosinas de Halloween con la macabra receta de rosquillas

Deleita a tus clientes esta temporada espeluznante con nuestra Receta de rosquillas macabras, un éxito garantizado para las pastelerías que buscan añadir un toque emocionante a sus vitrinas. Utilizando la mezcla para rosquillas con levadura Master Mix de BakeMark y el delicioso glaseado de vainilla Westco, esta receta promete no sólo un sabor excepcional, sino también una preparación sin complicaciones. La mezcla perfecta de facilidad y calidad, nuestros ingredientes garantizan un producto consistente y delicioso en todo momento. Esta receta de rosquillas macabras no es sólo una delicia, es toda una experiencia, posible gracias a BakeMark.

Ingredientes

Marca	Producto	Artículo
Westco^®	2880 Mezcla para donuts con levadura de larga duración	31041
BakeSense^®	Levadura Seca Instantánea Roja	50712
Westco^®	Glaseado de vainilla	19529
BakeSense^®	Manteca multiusos de palma	17220

Instrucciones

MEZCLA

Mezcla los donuts siguiendo las instrucciones de la bolsa de Westco Master Mix Yeast Raised Donuts para el lote pequeño. Utiliza la báscula para pesar todos los ingredientes, incluidos los líquidos. Utiliza el termómetro para alcanzar una temperatura final de la masa de 80°F. Deja reposar la masa durante 45-60 minutos.

MAQUILLAJE

Empaqueta la masa. Deja reposar la masa 15 minutos más. Extiende la masa con un rodillo de unos 3/8″ de grosor. Perfora la masa con un estibador. Corta los donuts con un cortador redondo de 3″. Utiliza un cortador redondo de ¾»* para cortar dos ojos y un cortador redondo de 1″* para cortar una boca en cada donut. Coge cada cara de rosquilla por la frente (arriba) y la barbilla (abajo) y estíralas para darles la forma de una cara de demonio. Colócalos con cuidado sobre una rejilla para freír.

Nota: También puedes utilizar la parte posterior de las puntas de decoración metálicas grandes para cortar los ojos y la boca en lugar de los cortadores pequeños.

PRUEBA Y FRÍE

Poner a prueba en una caja de prueba seca mediana entre 90°F y 100°F hasta que los donuts tengan ¾ de su tamaño final. Fríelos a 375°F durante 55-60 segundos por cada lado en la manteca BakeSense Palm Fry.

ACABADO

Deja enfriar los donuts. Cuando los donuts se hayan enfriado a unos 85-95°F, espolvorea la mitad de ellos con Azúcar de cobertura Westco. Espera a que la otra mitad de los donuts se haya enfriado por completo para bañarlos en el glaseado de vainilla Westco calentado a 105-110°F.