Vous cherchez à ajouter une touche de saveur d’agrumes rafraîchissante au menu de votre beignerie ? Ne cherchez pas plus loin que notre alléchante recette de beignets glacés au citron, qui met en vedette des produits BakeMark de première qualité. Rehaussez votre offre et captivez vos clients avec cette gâterie piquante qui leur donnera envie d’en redemander. Chez BakeMark, nous sommes fiers de fournir des ingrédients de qualité supérieure pour vos besoins en pâtisserie. Notre arôme Délices au citron donnera à vos beignets un goût vif et acidulé qui ne manquera pas d’éveiller les sens. Le glaçage sucré et acidulé ajoute la touche finale parfaite, créant un délicieux équilibre de saveurs qui donnera à vos clients l’envie d’en reprendre une bouchée.
Donut glacé au citron
Rendement : 30 - Donuts de 2 oz
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour beignets à la vanille Superfine Cake | 39805 |
| Westco® | Glaçage Super Speedee | 09401 |
| Flavor Delights® | Arôme délices au citron Arôme |
Instructions
DONUTS :
- Placez l’eau dans le bol, puis ajoutez le mélange sec. À l’aide d’une palette, mélangez pendant 30 secondes à vitesse lente pour incorporer les ingrédients.
- Raclez bien le bol et continuez à mélanger pendant 2 minutes à vitesse moyenne (la vitesse moyenne correspond à la troisième vitesse sur une machine à 4 vitesses).
- La température de la pâte doit être de 72° après le mélange.
- Laissez reposer pendant 5 minutes (si la température ambiante est très fraîche, laissez reposer pendant 10 minutes).
- Faites-les frire à 375°F pendant 55 secondes de chaque côté.
- Pour de meilleurs résultats, appliquez le glaçage sur un beignet chaud (1 minute après la friture).
GLAZE :
- Placez l’eau chaude dans le bol à mélanger, puis ajoutez le glaçage Super Speedee et les délices au citron.
- À l’aide d’un batteur, mélangez pendant 1 minute à vitesse lente (la vitesse lente est la deuxième vitesse sur un appareil à 4 vitesses).
- Raclez. Continuez à mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
