Menthe et chocolat, un mélange de saveurs familier à une période bien précise de l’année. Vous savez, lorsque de jeunes femmes entrepreneuses font du porte-à-porte pour vendre des boîtes de friandises. Puisque cette période n’a lieu que deux mois par an, pourquoi ne pas proposer des saveurs similaires à celles des biscuits traditionnels ?
Donut aux pépites de chocolat à la menthe
Rendement : 52 beignets de 1,5 oz
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour gâteau blanc extra riche | 30420 |
| Westco® | Glaçage pour tremper le chocolat | 75684 |
| BakeSense® | Huile végétale | 17067 |
| Westco® | Emulsion d’arôme de menthe poivrée | 16231 |
| Colorant alimentaire vert | ||
| C’est Vivant® | Pépites de chocolat semi-doux (1 000 ct) | 74706 |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
Mélange pour gâteaux : Balancez et mélangez le mélange pour beignets en suivant les instructions figurant sur le sachet pour ajouter une petite quantité. Utilisez votre balance pour peser tous les ingrédients, y compris l’eau.
MAQUILLAGE
Ajoutez 1 à 1,5 once d’émulsion d’arôme de menthe poivrée Westco et 30 gouttes de colorant alimentaire vert ou jusqu’à l’obtention de la couleur désirée dans votre mélange de pâte à gâteau. Lorsque la pâte est colorée et aromatisée, ajoutez 4 onces de pépites de chocolat C’est vivant. À l’aide d’un moule à beignets de 3¼ pouces, ajoutez 1,5 once de pâte à gâteau par cavité jusqu’à ce que les 6 cavités soient remplies.
BAKE
Faites cuire à 320°F dans un four à grille pendant 15 minutes. Si vous utilisez un four à rouleaux ou un four conventionnel, faites cuire à 340°F.
FINITION
Versez une livre de glaçage au chocolat dans un récipient et faites-le chauffer au micro-ondes à 110 degrés. Une fois que le glaçage de trempage est chaud, commencez à tremper les beignets de gâteau et saupoudrez-les de paillettes vertes ou chocolatées.
