Menta y chocolate, una combinación de sabores familiar en una época del año muy concreta. Ya sabes, cuando las jóvenes emprendedoras van de puerta en puerta vendiendo cajas de golosinas. Como esto sólo ocurre un par de meses al año, ¿por qué no ofrecer sabores similares a los de las galletas tradicionales?
Donut con pepitas de chocolate y menta
Rendimiento: 52 - rosquillas de 1,5 onzas
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Preparado para Pastel Blanco Extra Rico | 30420 |
| Westco® | Baño de chocolate | 75684 |
| BakeSense® | Aceite vegetal | 17067 |
| Westco® | Emulsión Sabor Menta | 16231 |
| Colorante alimentario verde | ||
| C’est Vivant® | Chispas de chocolate semidulce (1.000 ct) | 74706 |
Instrucciones
ESCALA Y MEZCLA
Mezcla para tartas: Escala y mezcla la mezcla para rosquillas siguiendo las instrucciones de la bolsa para añadir un lote pequeño. Utiliza tu báscula para pesar todos los ingredientes, incluida el agua.
MAQUILLAJE
Añade de 1 a 1,5 onzas de saborizante de emulsión de menta Westco y 30 gotas de colorante alimentario verde o hasta conseguir el color deseado en tu mezcla de masa para tartas. Cuando la masa esté coloreada y aromatizada, añade 4 onzas de pepitas de chocolate C’est vivant. Utilizando un molde para rosquillas de 3¼ pulgadas, añade 1,5 onzas de masa para tartas por cavidad hasta rellenar las 6.
HORNEA
Hornea a 320 grados F en un horno de rejilla durante 15 min. si utilizas un horno de carrete o de convención hornea a 340 grados.
ACABADO
Vierte medio kilo de glaseado de chocolate en un recipiente, caliéntalo en el microondas a 110 grados. Una vez que el glaseado esté caliente, empieza a bañar los donuts y espolvorea chispas verdes o de chocolate.
