Le 21 mars marque le début d’une nouvelle saison – le printemps 2021. C’est l’occasion pour nous de nous rééquiper, de recentrer notre énergie et de tirer le meilleur parti des opportunités qui s’offrent à nous dans le secteur de la boulangerie. Si nous étions la nature, le printemps signifierait que nous aurions des fleurs aux couleurs vives, de l’herbe fraîche et verte, de l’air frais et vivifiant et un temps qui laisserait derrière lui le froid et la morosité de l’hiver. Si nous étions une équipe de base-ball, nous nous dégourdirions les muscles et développerions le travail d’équipe nécessaire pour participer aux World Series. Mais comme nous aimons la pâtisserie, nous avons la possibilité de prendre un nouveau départ, sans même avoir à compter sur la météo. Faisons table rase de l’année passée et préparons-nous à une nouvelle année lumineuse, colorée et rentable !
Voici quelques suggestions pour le printemps, axées sur l’essentiel : Propreté, service et qualité !
PROPRETÉ DE LA BOULANGERIE
Oui… la notion de « nettoyage de printemps » existe vraiment, et vous pouvez y parvenir. Réservez un peu de temps pour un « nettoyage en profondeur » de votre boulangerie, plus approfondi que votre routine quotidienne. Dans votre vitrine, sortez tous les produits, les étagères et les plateaux, et aspirez / frottez / essuyez toutes les surfaces pour les rendre vraiment, vraiment propres. Lorsque la vitrine est vide, nettoyez et polissez le verre pour le faire briller. C’est également le moment idéal pour nettoyer les coins les plus reculés de l’espace client, derrière les gros appareils et dans les moindres recoins de votre entrepôt – 1) sortez tous les sacs, bacs et palettes ; 2) nettoyez et passez la serpillière sur le sol et 3) remettez tout en place dans l’entrepôt propre (vous pouvez aussi réorganiser et étiqueter pendant que vous y êtes).
SERVICE CLIENTÈLE
Profitez du printemps pour revoir les techniques de service à la clientèle avec vos vendeurs et vos boulangers. Non seulement les interactions avec les clients doivent être chaleureuses et amicales, mais chacune d’entre elles doit être perçue comme une occasion d’aider le client en utilisant la vente suggestive. Suggérez toujours un nouveau produit, un format plus grand, quelque chose de chaud et de frais sorti du four, et peut-être une douzaine de beignets pour le bureau au lieu d’un ou deux pour la route. C’est un excellent moyen de vous lier d’amitié avec vos clients tout en augmentant vos ventes et vos bénéfices.
QUALITÉ DES PRODUITS
C’est ici que vous avez un avantage certain sur les autres boulangeries, simplement en étant client de BakeMark. Nos mélanges (beignets, pains, gâteaux à la crème, brownies, spécialités hispaniques), nos garnitures, nos glaçages, nos nappages et nos inclusions, nos arômes, nos additifs, nos chocolats de luxe et nos produits surgelés sont tous de la meilleure qualité qui soit. Ils ont été conçus et fabriqués en pensant à vous, vous offrant des saveurs et des textures délicieuses, des procédures de préparation simples et une qualité inégalée, le tout à des prix raisonnables et avec une assistance illimitée.
UNE PRIME DE PRINTEMPS SUPPLÉMENTAIRE – VOTRE REPRÉSENTANT DES VENTES BAKEMARK
Un nouveau départ au printemps enthousiasme toujours votre représentant commercial BakeMark. Il ou elle a des années d’expérience en matière de rafraîchissement et de préparation pour la prochaine année d’excellence en boulangerie. Cette expérience vous est transmise en personne – et non par un programme informatique – de sorte que les conseils que vous recevez s’appliquent directement à votre boulangerie réelle, à votre clientèle réelle et à votre offre de produits réelle.
Vous êtes prêt ? Préparez-vous ! Entrez dans le printemps ! Et n’oubliez jamais : BakeMark est là pour vous aider.
