¿Quieres elevar el menú de tu tienda de donuts con una delicia que te haga la boca agua? Descubre la irresistible receta de Donuts de Torta de Migas con la Mezcla para Donuts de Torta Superfina de Vainilla de BakeMark. Nuestros ingredientes de alta calidad y nuestra mezcla elaborada por expertos te ayudarán a crear una sensación crujiente que hará que los clientes vuelvan a por más.
Crumb Cake Donuts
Rendimiento: 30 - Donuts de 2 oz
Ingredientes
Marca | Producto | Artículo |
|---|---|---|
| Westco® | Mezcla superfina de vainilla para rosquillas | 39805 |
| Westco® | Esmalte de alto rendimiento Super Speedee | 30217 |
| Knoxbridge Mills® | Harina multiusos | 77790 |
| Mantequilla sin sal | ||
| Azúcar moreno claro | ||
| Canela | ||
| Sal |
Instrucciones
DONUTS:
- Pon el agua en el bol y añade la mezcla seca. Con una paleta, mezcla durante 30 segundos a velocidad baja para incorporar los ingredientes.
- Raspa bien el bol y sigue mezclando durante 2 minutos a velocidad media (la velocidad media es la 3ª velocidad en una máquina de 4 velocidades).
- La temperatura de la masa debe ser de 72° tras la mezcla.
- Deja reposar 5 minutos (si la temperatura ambiente es muy fría, deja reposar 10 minutos).
- Fríe a 375°F durante 55 segundos por cada lado.
- Para obtener mejores resultados, aplica el glaseado a un donut caliente (1 minuto después de freírlo).
COBERTURA DE MIGAS:
- Derrite la mantequilla en una cazuela pequeña, a fuego lento.
- Incorpora el azúcar moreno, la canela y la sal.
- Añade la harina y sigue cociendo a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos.
- Retíralo del fuego para que se enfríe y resérvalo.
MONTAJE
- Glasea el donut caliente.
- Rocía las migas de streusel especiado cuando el glaseado esté semiseco.
- *Puedes añadir azúcar glas por encima de la cobertura de migas.
