RESPUESTA: ¡Maravillosas Tradiciones Navideñas, Ventas Extra, Mayores Beneficios!
Estas fiestas, captura la magia de las tradicionales, sabrosas y decorativas tartas de frutas directamente del horno de tu panadería. ¿»Pastel de frutas», te preguntarás? La respuesta es un rotundo ¡¡¡SÍ!!!
Tarta de frutas en 3 pasos
He aquí una receta que es un éxito probado. Sustituye el ron ligero por agua si quieres, pero la mayor parte del contenido alcohólico se evapora durante la cocción y deja el maravilloso sabor en las frutas:
Ingredientes
Marca
Producto
Artículo
Agua
Huevos enteros
Mantequilla
Instrucciones
Cantidad
Agua 1 lb Mezcla para tartas Westco Ultra Rich Crème 5 lb Huevos enteros 1 lb (12oz) Mantequilla blanda o derretida 2 lb
Pasos
- En una pinta de ron ligero, remoja toda la noche en un recipiente cerrado
- Fruta glacé (cualquiera / de colores), pasas blancas, pasas de uva, trozos de dátil, etc.
- A 300°F durante 15 minutos, tuesta ligeramente 1 kg de nueces (enteras o en trozos)
- Se prefieren los anacardos, las nueces y las pacanas
- Escala y mezcla a velocidad baja durante 5 minutos (añade primero los líquidos al bol)
- Si lo deseas, también puedes añadir otros sabores a la masa.
- A mano, dobla el Paso nº 1 dentro del Paso nº 2.
- Escala en las cacerolas deseadas.
- Hornea a 300 ºF durante 45 minutos.
- Decora con más fruta y frutos secos si lo deseas.
- Hornea 30 minutos más o hasta que al introducir una sonda, ésta salga limpia.
- Glasea con Westco Apri-Glo* sin diluir y derretido.
*Westco Apri-Glo se seca con un brillo sin pegajosidad que puede envolverse o envasarse sin derretirse ni disolverse. También funciona bien con pasteles daneses, rollos de canela y tartas de café, añadiendo un brillo extra y prolongando su conservación varios días.
Algunos antecedentes del pastel de frutas
La tradición de las tartas de frutas navideñas se remonta a los colonos de la época de la Revolución Americana y alrededores. Al ser tan rico en carbohidratos saludables, las tropas coloniales consideraban el pastel de frutas como una «barrita energética» que les daba fuerza y resistencia. Cuando volvían a casa del campo de batalla para las fiestas, los soldados traían consigo una demanda del delicioso pastel de frutas que recordaban. Renovaron esa demanda año tras año, y nació una tradición.
Cómo se hace la tarta de frutas
No hay una receta fija para la tarta de frutas, y el pastelero (tú) es libre de crear obras maestras personalizadas con los ingredientes que desee. Tres cosas son constantes: 1) Una tarta de frutas está ENVASADA de frutas y frutos secos; 2) Las mezclas para tartas BakeMark(Ultra Riche Crème Cake Mix) proporcionan mezclas de calidad que ahorran tiempo y unen los ingredientes; 3) Crearás una tradición deliciosa y hermosa para tus clientes, que recordarán y demandarán tu tarta de frutas año tras año. ¡Ho, Ho, Ho!
Producto Premium – Precio Premium
El pastel de frutas goza de la percepción de un producto horneado de primera calidad. Como las frutas y los frutos secos representan alrededor del 70% de los ingredientes del producto, el pastel de frutas es más pesado que casi cualquier otro pan o pastel. Y con la atención extra que prestas al glaseado y a la colocación de los ingredientes decorativos, puedes poner precio a cada obra maestra como si fuera una obra de arte. ¿Precio más alto? ¿Mayor demanda? ¡Más beneficios!
No hay tiempo que perder
Si se trata de un pastel con ingredientes alcohólicos, deberás dejarlo un tiempo (¿un mes más o menos?) en refrigeración para que los taninos del alcohol se suavicen con el tiempo. Hemos proporcionado aquí una receta de probada eficacia, pero tu Representante de Ventas de BakeMark podrá guiarte hacia una obra maestra horneada que proporcionará ventas y beneficios navideños tradicionales adicionales y pondrá a tus Vendedores, Panaderos y Clientes en el espíritu navideño. Pídele ideas adicionales sobre producción, envasado, presentación, marketing y formas de liberar el potencial del pastel de frutas para tu tienda. ¡Felices fiestas llenas de tarta de frutas!
