Le Mardi Gras, c’est aussi l’occasion de se régaler de toutes ses friandises préférées ! Les sucreries sont sans aucun doute l’un des plaisirs dont se régalent les habitants de tout le pays à cette époque de l’année. Lorsqu’il s’agit de Mardi Gras, les gâteaux comme le fameux King Cake font fureur, mais le fait d’apporter une touche à ce gâteau et de le transformer en une friandise individuelle pourrait bien être la clé d’une friandise réussie pour vos clients. Auriez-vous pensé à utiliser une gélatine dans vos cupcakes ? Pourquoi pas ? L’utilisation de la savoureuse gélatine Trigal Dorado dans le mélange à gâteau blanc Westco Extra Rich est une combinaison parfaite. Non seulement vous obtiendrez une saveur riche, mais vous pourrez offrir à vos clients les couleurs vibrantes de Mardi Gras. Le citron vert, le raisin et l’ananas peuvent être dégustés en une seule bouchée.
Cupcakes Mardi Gras
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour gâteau blanc extra riche | 30420 |
| Trigal Dorado® | Gélatine d’ananas | 19295 |
| Trigal Dorado® | Gélatine de raisin | 19296 |
| Trigal Dorado® | Gélatine citron/citron vert | 75157 |
| Westco® | Glaçage à la crème au beurre à la vanille | 71641 |
| BakeSense® | Huile végétale | 17067 |
| Sprinkelina® | Paillettes vertes | 92280 |
| Sprinkelina® | Saupoudrage jaune | 92281 |
| Sprinkelina® | Saupoudrage violet | 92462 |
Instructions
ÉCHELLE ET MÉLANGE
Mélange à gâteau : Balancez et mélangez le mélange à gâteau selon les instructions figurant sur le sachet pour une petite fournée. Utilisez votre balance pour peser tous les ingrédients, y compris l’eau.
MAQUILLAGE
Répartissez uniformément la pâte dans 3 bols, soit environ 24 oz chacun. Mélangez 2 oz de Trigal Dorado Ananas, Raisin et Citron/Citron vert dans chacun des 3 bols de pâte. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée. Garnissez un moule à cupcakes de moules à gâteaux. Versez chaque pâte aromatisée dans une poche à douille de 18 pouces. Ajoutez 1/2 once de chaque parfum, un à la fois, pour former trois couches dans chaque moule à cupcakes.
BAKE
Faites cuire à 320 degrés pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le produit soit entièrement cuit. Si vous utilisez un four conventionnel ou un four à moulinet, augmentez la température de 20 à 30 degrés.
FINITION
Une fois les cupcakes complètement refroidis, à l’aide d’une douille en forme d’étoile, versez 1,5 once de crème au beurre à la vanille et terminez par des paillettes jaunes, violettes et vertes.
