Vous cherchez à ajouter une touche de gaieté et de soleil au menu de votre boulangerie ? Ne cherchez pas plus loin que notre recette de cupcakes décorés de tournesols ! Ces délicieux cupcakes sont non seulement délicieux mais aussi visuellement étonnants, avec leurs décorations lumineuses et gaies qui ne manqueront pas d’attirer l’attention de vos clients. Grâce à notre recette, vous pouvez facilement créer ces magnifiques cupcakes en un rien de temps et impressionner vos clients par votre créativité et votre souci du détail. Que vous souhaitiez ajouter une touche estivale à votre menu ou simplement offrir quelque chose de nouveau et d’excitant à vos clients, nos cupcakes décorés de tournesols sont le choix idéal.
Cupcakes au tournesol
Rendement : 36 cupcakes de 2 oz
Ingrédients
Marque | Produit | Article # |
|---|---|---|
| Westco® | Mélange pour gâteau blanc extra riche | 30420 |
| Westco® | Glaçage à la crème au beurre à la vanille Sup-R-Fluffy RTU | 31001 |
| Chef Master® | Gel liquide jaune citron | 11994 |
| Chef Master® | Gel liquide jaune d’or | 11339 |
Instructions
CUPCAKES :
- Suivez les instructions du sachet de mélange pour gâteaux Extra Rich Hi-Ratio de Westco, indiquées pour une petite fournée.
FROSTING
- Mélangez 1 lb de glaçage avec 1 oz de colorant alimentaire (ou jusqu’à l’obtention de la couleur souhaitée).
FABRICATION DU TOURNESOL
- Préparez votre espace de travail : Découpez du papier parchemin ou du papier ciré en carrés de 3 pouces. C’est sur ces carrés que vous construirez les tournesols. Munissez une poche à douille d’une douille en forme de feuille et remplissez-la de glaçage. Déposez un mini Oreo sur chaque carré de parchemin.
- Commencez par déposer un petit tourbillon de glaçage au centre du carré de papier sulfurisé et utilisez-le pour fixer le mini Oreo en place.
- Pipez des pétales autour du mini Oreo, en formant un cercle. Le nombre optimal de pétales est de 12. Pour former une ligne, pliez la pointe de glaçage à plat contre le côté de l’Oreo. En exerçant une pression douce et régulière, tracez une ligne d’environ 1 cm de long, puis soulevez délicatement l’extrémité pour créer la pointe recourbée du pétale.
- Répétez l’opération avec tous les mini Oreos.
- Transférez les tournesols sur du papier sulfurisé sur une plaque à biscuits ou un autre récipient plat pouvant être congelé, et mettez-les au congélateur pendant 10 minutes.
- Sortez les fleurs semi-congelées du congélateur et formez la deuxième rangée de pétales. Vous utiliserez la même technique que précédemment, mais vous placerez la deuxième rangée entre les pétales de la première rangée.
- Lorsque vous avez terminé avec les tournesols, remettez-les dans le plateau ou le récipient allant au congélateur et mettez-les au congélateur pendant au moins 15 minutes. Si vous ne décorez pas les cupcakes immédiatement, laissez les tournesols au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les ajouter aux cupcakes. Ils seront ainsi plus faciles à travailler.
- Sortez les tournesols du congélateur et utilisez un petit point de glaçage blanc à l’arrière pour fixer délicatement le tournesol au cupcake pipé. Exercez une légère pression pour le mettre en place.
- Laissez prendre pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur, à découvert. Ou couvrir et réfrigérer pendant plus d’une heure.
- Dans une autre poche à douille munie d’une douille pour feuilles, ajoutez du glaçage teinté en vert pour les feuilles. Pour former une feuille, tenez la poche à douille à un angle de 45 degrés, la pointe à la verticale de l’espace où vous voulez la feuille (à l’opposé de la façon dont vous avez créé les pétales). Pressez une quantité généreuse sans bouger la poche pour former la feuille, puis tirez pour créer la forme de la feuille.
