Petits Gâteaux au Champagne

Petits Gâteaux au Champagne

Ingredients

BakeMark Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco Extra Rich White Cake Mix 30420
Westco Vanilla Buttercreme Icing RTU 30900
BakeSense White Vanilla Rolled Fondant 52244
Sprinkelina White Twinkle Pearls 92433

Alternate Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco Twice-as-Moist White Cakes 50470

Directions

PRÉPARATION DU MÉLANGE

  • Pâte: Préparer la pâte en suivant les instructions fournies sur chaque sac de Westco Extra Rich White Cake Mix pour une petite fournée.
  • Sirop au Champagne: Porter à ébullition 2 lb d’eau chaude, 2 lb de Champagne et 1 lb de sucre en poudre. Laisser bouillir pendant 2 à 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout et le mélange sirupeux. Laisser refroidir le sirop.

ASSEMBLAGE

Verser 2 oz. de pâte dans des moules à petits gâteaux équipés de caissettes en papier.

CUISSON

Cuire dans un four à 325-360° F pendant 20 à 25 minutes environ. Laisser les petits gâteaux refroidir entièrement.

FINITION

  • Lorsque les petits gâteaux sont refroidis, couper leurs dessus et arroser-les avec le sirop au Champagne (voir recette ci-dessus).
  • Utiliser une poche à pâtisserie èquipèe d’une large douille pour déposer du Westco Vanilla Buttercrème Icing RTU sur les petits gâteaux. Pulvériser de fines gouttes de Champagne (et non pas du sirop) sur le glaçage.
  • Garnir le dessus du glaçage de sucre décoratif doré, de boules de différents diamètres façonnées à base de BakeSense Vanilla White Rolled Fondant, de perles décoratives Sprinkelina White Twinkle Pearls et de perles décoratives dorées.