Ingredients
BakeMark Products Used
| Brand | Product or Type | SKU | Link |
|---|---|---|---|
| Westco | Complete Carrot Cake No Nuts | 31598 | |
| Westco | Cream Cheese RTU Icing | 11864 | |
| BakeSense | Orange Vanilla Rolled Fondant | 52262 | |
| BakeSense | White Vanilla Rolled Fondant | 52246 |
Alternate Products Used
| Brand | Product or Type | SKU | Link |
|---|---|---|---|
| Best Brands | Carrot Cake Mix | 71659 |
Directions
PRÉPARATION DU MÉLANGE
Préparer la pâte en suivant les instructions fournies sur chaque sac de Westco Complete Carrot Cake No Nuts pour une petite fournée. Laisser la pâte reposer dans le bol pendant 30 minutes le temps que les carottes et les raisins se réhydratent.
ASSEMBLAGE
- Gâteau: Mélanger la pâte à la main ou à basse vitesse pour bien repartir les raisins et les carottes râpées juste avant de verser dans les moules. Peser 1 lb de pâte à la fois et verser dans des moules de 8 po de diamètre.
- Carottes en fondant: Utiliser du colorant alimentaire liquide pour colorer du BakeSense Rolled White Vanilla Fondant vert clair. Former des carottes à la main en utilisant du BakeSense Orange Vanilla Rolled Fondant. Utiliser un couteau pour faire des indentations et simuler la texture des carottes. Utiliser une extrudeuse pour créer les tiges des carottes à partir du fondant vert clair et attacher des tiges sur chaque carotte. (Note : vous pouvez aussi faire les tiges a la main en roulant le fondant vert clair en gros spaghettis et en les coupant en 4 a l’aide d’un couteau a fondant).
CUISSON
Cuire dans un four à 335-375°F pendant 20 à 25 minutes. Renverser immédiatement les gâteaux à la sortie du four pour éviter qu’ils ne rétrécissent and prolonger leur durée de conservation. Mettre les gâteaux au congélateur pendant une nuit lorsqu’ils sont entièrement refroidis.
FINITION
- Une fois que les gâteaux retirés du congélateur, couper deux des gâteaux en deux horizontalement. Réserver les miettes de gâteau pour garnir les côtés.
- Poser une moitié de gâteau sur un cercle à gâteau de 9 po. Etaler une couche de Westco Cream Cheese Icing de ¼ po d’épaisseur sur le dessus du gâteau. Poser une autre moitié de gâteau sur le glaçage. Étaler une autre couche de glaçage au fromage a la crème sur le dessus. Répéter avec les 2 autres moitiés de gâteau coupées. Recouvrir les côtés du gâteau d’une couche de Westco Cream Cheese RTU Icing de ¼ po d’épaisseur. Garnir les côtés de miettes de gâteau. Décorer le dessus du gâteau avec 12 carottes en fondant (voir ci-dessus).
