Beignets S’mores

Beignets S’mores

Ingredients

BakeMark Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco Richblend Cake Donut Mix 09800
Westco Chocolate Dipping Icing 11879
C'est Vivant Dark Coating Chocolate 74724
BakeSense Palm Fry Shortening 17231

Alternate Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco Royal Cake Donut Mix 50265
BakeSense IE Fry Shortening 17240

Directions

PESÉE ET PRÉPARATION DU MÉLANGE

Peser et préparer la préparation pour beignets avec le Westco Richblend Cake Donut Mix en suivant les instructions sur le sac pour une petite fournée. Utiliser une balance pour peser tous les ingrédients, y compris l’eau. Utiliser un thermomètre pour mesurer la température de l’eau pour que la température de la pâte atteigne 72°F.

Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

FRITURE

Faire frire les beignets à 375°F de 55 à 60 secondes par côté. Laisser les beignets égoutter pendant 60 secondes.

FINITION

Une fois les beignets refroidis, les plonger partiellement dans le glaçage de trempage Westco Chocolate Dipping Icing chauffé à 110°F. Garnir le dessus des beignets de crème de guimauve à l’aide d’une poche à douille.

Si vous le souhaitez, utiliser un chalumeau de cuisine pour faire dorer le dessus de la crème de guimauve et lui donner l’apparence d’une guimauve rôtie.

Garnir d’un morceau de chocolat et de biscuits Graham partiellement trempés ou nappés d’un filet de chocolat pour enrobage C’est Vivant Dark Coating Chocolate.