Ingredients
BakeMark Products Used
Brand | Product or Type | SKU | Link |
---|---|---|---|
Westco | Richblend Cake Donut Mix | 09800 | |
Westco | Chocolate Dipping Icing | 11879 | |
C'est Vivant | Dark Coating Chocolate | 74724 | |
BakeSense | Palm Fry Shortening | 17231 |
Alternate Products Used
Brand | Product or Type | SKU | Link |
---|---|---|---|
Westco | Royal Cake Donut Mix | 50265 | |
BakeSense | IE Fry Shortening | 17240 |
Directions
PESÉE ET PRÉPARATION DU MÉLANGE
Peser et préparer la préparation pour beignets avec le Westco Richblend Cake Donut Mix en suivant les instructions sur le sac pour une petite fournée. Utiliser une balance pour peser tous les ingrédients, y compris l’eau. Utiliser un thermomètre pour mesurer la température de l’eau pour que la température de la pâte atteigne 72°F.
Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
FRITURE
Faire frire les beignets à 375°F de 55 à 60 secondes par côté. Laisser les beignets égoutter pendant 60 secondes.
FINITION
Une fois les beignets refroidis, les plonger partiellement dans le glaçage de trempage Westco Chocolate Dipping Icing chauffé à 110°F. Garnir le dessus des beignets de crème de guimauve à l’aide d’une poche à douille.
Si vous le souhaitez, utiliser un chalumeau de cuisine pour faire dorer le dessus de la crème de guimauve et lui donner l’apparence d’une guimauve rôtie.
Garnir d’un morceau de chocolat et de biscuits Graham partiellement trempés ou nappés d’un filet de chocolat pour enrobage C’est Vivant Dark Coating Chocolate.