{"id":5462,"date":"2021-06-29T17:08:12","date_gmt":"2021-06-29T22:08:12","guid":{"rendered":"https:\/\/bakemark.com\/produccion-de-rosquillas-asadas-101a-la-clave-de-la-perfeccion-el-control-preciso-de-la-temperatura\/"},"modified":"2025-02-04T14:56:55","modified_gmt":"2025-02-04T20:56:55","slug":"produccion-de-rosquillas-asadas-101a-la-clave-de-la-perfeccion-el-control-preciso-de-la-temperatura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bakemark.com\/es\/produccion-de-rosquillas-asadas-101a-la-clave-de-la-perfeccion-el-control-preciso-de-la-temperatura\/","title":{"rendered":"PRODUCCI\u00d3N DE ROSQUILLAS ASADAS 101A..La clave de la perfecci\u00f3n: el control preciso de la temperatura"},"content":{"rendered":"&#13;\n<h4 id=\"h-a-key-to-perfection-precise-temperature-control\" class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\"><em>La clave de la perfecci\u00f3n: el control preciso de la temperatura  <\/em><\/h4>&#13;\n&#13;\n<p>Hacer rosquillas con levadura es pan comido. \u00bfA que s\u00ed? Al fin y al cabo, es el pilar de toda tienda de donuts, y todo el mundo sabe c\u00f3mo hacer productos fermentados. \u00bfO no? Es muy importante recalcar a tus panaderos los fundamentos de la elaboraci\u00f3n de un buen producto fermentado, para que el resto de tu oferta de donuts tenga una base firme y la oportunidad de gustar de verdad a tus clientes. Y uno de los procedimientos b\u00e1sicos m\u00e1s importantes consiste en controlar la temperatura en todo momento.       <\/p>&#13;\n&#13;\n<h4 id=\"h-correct-dough-temperature-is-your-friend\" class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\"><strong>LA TEMPERATURA CORRECTA DE LA MASA ES TU AMIGA<\/strong><\/h4>&#13;\n&#13;\n<p>Tal vez el aspecto m\u00e1s cr\u00edtico a la hora de elaborar producto elevado, pero el que m\u00e1s se pasa por alto, sea la temperatura. Debes estar siempre atento a la temperatura para obtener un buen producto fermentado. Presta mucha atenci\u00f3n a la temperatura de tus mezclas para rosquillas con levadura BakeMark, de la habitaci\u00f3n, del agua del grifo, de la masa y de la manteca. Las variaciones de estas temperaturas afectar\u00e1n en gran medida al producto final, \u00a1as\u00ed que mantente alerta!   <\/p>&#13;\n&#13;\n<h4 id=\"h-zeroing-in-on-temperature-perfection\" class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\"><strong>LA PERFECCI\u00d3N DE LA TEMPERATURA<\/strong><\/h4>&#13;\n\n<p>A\u00f1os de prueba y error han demostrado que la masa de los productos elevados debe cortarse cuando est\u00e9 entre 82\u00b0f y 85\u00b0f (a gran altitud &#8211; pregunta a tu representante de ventas de BakeMark). Para asegurarte de que la masa est\u00e1 a la temperatura correcta, debes tener en cuenta algunos factores externos. Por ejemplo, si la temperatura ambiente de la habitaci\u00f3n y de la mezcla seca es fr\u00eda, deber\u00e1s a\u00f1adir agua caliente para que la masa est\u00e9 a la temperatura correcta en el momento de cortar. Por otro lado, si la temperatura ambiente y la de la mezcla seca son muy c\u00e1lidas, el agua que a\u00f1adas debe ser fr\u00eda. Es imprescindible disponer de un \u00abterm\u00f3metro de lectura instant\u00e1nea\u00bb, y tu representante de ventas de BakeMark podr\u00e1 ayudarte a encontrar el equilibrio adecuado de temperaturas para obtener una masa fermentada ideal.      <\/p>\n&#13;\n<h4 id=\"h-shortening-temperature-also-counts\" class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\"><strong><strong>LA TEMPERATURA DE LA MANTECA TAMBI\u00c9N CUENTA<\/strong><\/strong><\/h4>&#13;\n\n<p>Cuando los donuts est\u00e9n listos para fre\u00edr, aseg\u00farate de que la manteca est\u00e9 a 385\u00b0f. Fre\u00edr a temperaturas m\u00e1s altas impide que el donut se expanda durante el tiempo de cocci\u00f3n. Fre\u00edr a temperaturas m\u00e1s bajas puede provocar que la masa no se cocine y absorba demasiada manteca. T\u00f3mate un tiempo para asegurarte de que el termostato de tu freidora funciona siempre correctamente y da indicaciones correctas de temperatura.     <\/p>\n&#13;\n<h4 id=\"h-your-bakemark-sales-representative-an-excellent-resource\" class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\"><strong><strong><strong>TU REPRESENTANTE DE VENTAS DE BAKEMARK &#8211; UN RECURSO EXCELENTE<\/strong><\/strong><\/strong><\/h4>&#13;\n&#13;\n<p>Elaborar un producto elevado no es autom\u00e1tico. Requiere reflexi\u00f3n y una preparaci\u00f3n cuidadosa. Sin embargo, un producto bonito y unos clientes satisfechos hacen que la atenci\u00f3n al detalle merezca la pena. Tu representante de ventas de BakeMark tiene mucha experiencia en la producci\u00f3n correcta de rosquillas con relieve. Puede ayudarte a afinar los procedimientos que pueden aplicarse directamente a tu producci\u00f3n, no a partir de un programa inform\u00e1tico, de modo que los consejos que recibas sean para tu tienda de rosquillas real, tu clientela real y tu producci\u00f3n real de rosquillas elevadas.      <\/p>&#13;\n\r\n<div class=\"wp-block-spacer\" style=\"height: 50px;\" aria-hidden=\"true\">\u00a0<\/div>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#13; La clave de la perfecci\u00f3n: el control preciso de la temperatura &#13; &#13; Hacer rosquillas con levadura es pan comido. \u00bfA que s\u00ed? Al fin y al cabo, es el pilar de toda tienda de donuts, y todo el mundo sabe c\u00f3mo hacer productos fermentados. \u00bfO no? 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