Ingredients
BakeMark Products Used
| Brand | Product or Type | SKU | Link |
|---|---|---|---|
| Westco | Master Mix YRD Mix | 09866 | |
| BakeSense | Instant Yeast Red | 50712 | |
| Westco | Super Speedee Glaze | 09401 | |
| Westco | Cube Cut Apple Filling | 08160 | |
| Westco | Cranberry Fruit-O | 12430 |
Alternate Products Used
| Brand | Product or Type | SKU | Link |
|---|---|---|---|
| Westco | New Horizon YRD Mix | 50445 | |
| Westco | Sweet'N Shine Glaze | 31649 | |
| Westco | Apple Turnover Filling | 51267 |
Directions
PESAR Y MEZCLAR
Pese 3 lb de masa sobrante de Westco Master Mix Yeast Raised Donut Mix preparada según las instrucciones del envase. Agregue a la masa 6 oz de Westco cube cut apple filling, 3 oz de Westco Cranberry Fruit-O y 4 oz de harina. Con una espátula para cortar masa corte y mezcle uniformemente todos los ingredientes. Para evitar una absorción excesiva de grasa, utilice la cantidad de harina necesaria para que la masa quede uniforme.
PREPARAR
Divida la masa en porciones de 3 oz. Aplane las porciones sobre harina y coloque sobre una malla para freír. Deje bastante espacio entre las frituras, ya que se expandirán mucho cuando las coloque en la freidora.
DEJAR LEUDAR Y FREÍR
- Forme las frituras. Deje fermentar las frituras en una cámara de fermentación seca hasta que alcancen la mitad de su tamaño final. No deje fermentar demasiado, ya que esto incrementará la absorción de grasa. Deje reposar las frituras durante 10 minutos a temperatura ambiente antes freírlas.
- Utilizando BakeSense Palm Shortening, Freir a 375 F durante 75 segundos por lado. Para mejores resultados voltea las frituras inmediatamente después de colocarlas en la freidora.
TERMINAR
Estile las frituras durante 34 a 45 segundos después de freírlas. Glasea a las frituras con Westco Super Speedee Glaze mientras que están calientes.
