Donas con pretzels, sal marina y caramelo

Donas con pretzels, sal marina y caramelo

Ingredients

BakeMark Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco Master Mix YRD Mix 09866
BakeSense Instant Yeast Red 50712
Westco Caramel Dipping Icing 36516
Westco Chocolate Dipping Icing 36511
BakeSense Palm Fry Shortening 17231

Alternate Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco New Horizon YRD Mix 50445
BakeSense IE Fry Shortening 17240

Directions

PESAR Y MEZCLAR

Mezcle el producto Westco Master Mix Yeast Raised Donut Mix según las instrucciones del envase para preparar una tanda pequeña.

REMEMBER: Utilice la balanza para pesar todos los ingredientes, incluidos los líquidos. Utilice un termómetro para constatar que la temperatura final de la masa sea de 80 °F.

PREPARAR

Haga un bollo con la masa. Déjela reposar durante otros 15 minutos. Extiéndala y córtela en barras.

DEJAR LEUDAR Y FREÍR

Deje leudar en una cámara de leudado seca media entre 90 °F y 100 °F. Fría a 375 °F durante 55-60 segundos por lado en BakeSense Palm Fry Shortening.

TERMINAR

Una vez que las donas se hayan enfriado completamente, báñelas parcialmente con Westco Caramel Dipping Icing. Antes de que el glaseado se enfríe, decore con pretzels. Rocíe con Westco Chocolate Dipping Icing. Espolvoree con sal marina.