Deliciosas donas de caramelo y chocolate

Deliciosas donas de caramelo y chocolate

Ingredients

BakeMark Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco Sup-R-Roll YRD Mix 09860
Westco Chocolate Filling 20763
BakeSense Instant Yeast Red 50712
Westco Caramel Dipping Icing 36516
Westco Chocolate Dipping Icing 36511
BakeSense Palm Fry Shortening 17231

Alternate Products Used

Brand Product or Type SKU Link
Westco New Horizon YRD Mix 50445
BakeSense IE Fry Shortening 17240

Directions

PESAR Y MEZCLAR

Mezcle la masa según las instrucciones del envase para preparar una tanda pequeña.

RECUERDA: Utilice la balanza para pesar todos los ingredientes, incluida el agua. Use un termómetro para determinar la temperatura adecuada del agua.

Deje reposar la masa entre 30 y 60 minutos.

PREPARAR

Haga un bollo con la masa. Deje reposar 15 minutos más. Extiéndala y córtela en aros, sin extraer el orificio del centro.

DEJAR LEUDAR Y FREÍR

Deje leudar en una cámara de leudado seca media entre 90 °F y 100 °F. Fría a 375 °F durante 55-60 segundos por lado en BakeSense Palm Fry Shortening dejando el orificio de la dona dentro del aro.

TERMINAR

Una vez que las donas se enfriaron, presione el orificio de la dona hacia abajo para poder rellenarla con Westco Chocolate Filling. Báñelas con Westco Caramel Dipping Icing, rellene con Westco Chocolate Filling y cubra con avellanas picadas. Rocíe con Westco Chocolate Dipping Icing y decore con un trozo de chocolate.